Blauw licht in je koelkast houdt je eten langer vers

Onderstaand nieuws vonden we online.

 

Blauw licht in je koelkast houdt je eten langer vers

We kennen de blauwe LED-lampen van blu-ray spelers en blauwe verlichting op camera’s, maar onderzoekers aan The National University of Singapore hebben ontdekt dat ze ook ingezet kunnen worden voor het doden van bacteriën die het bederf van voedsel veroorzaken.

Eerder was er ophef over de kunstmatige manier waarop voedsel wordt versgehouden, dit leidde ertoe dat ketens zoals McDonald’s en Subway op zoek zijn gegaan naar andere, niet chemische manier van conserveren. Blauwe LED-lampen hebben wellicht hetzelfde effect als chemicaliën, maar hebben niet de negatieve bij-effecten.

Onderzoek

De onderzoekers bekeken de effecten van blauwe LEDs op drie van de grootste boosdoeners: Listeria, E.coli en Salmonella. Dit zijn bacteriën die je eten laten rotten en je maag flink van streek kunnen maken. De paper werd gepubliceerd in Food Microbiology journal en toont dat de blauwe LEDs de bacteriën deactiveren, met nog betere resultaten in koude en zure omgevingen. Goed nieuws dus voor vers gesneden fruit, gekoeld voedsel, vis en sushi welke in de toekomst wellicht onder blauw LED licht bewaard kunnen worden.

Verder onderzoeken

De onderzoekers moeten hun onderzoek voortzetten en vervolgstudies doen op voedsel om te zien of het blauwe licht geen onwenselijke bij-effecten heeft op het voedsel zelf. De techniek is er in ieder geval en de onderzoekers hopen dat het blauwe licht zijn intrede zal doen in supermarkten en markten. De uitvinders van de blauwe LED wonnen eerder de Nobel Prize in physics, en terecht, want er gaat een hele nieuwe wereld open in de wereld van eten en drinken als we eten langer vers kunnen houden met blauwe LEDs in de koelkast (en natuurlijk heel veel andere belangrijke andere toepassingen…)

Bron: Blue LEDs Are the Future of Food Preservation

 

Reageren op bovenstaand nieuws over Blauw licht in je koelkast houdt je eten langer vers of een opmerking plaatsen? Dat kan door een reactie achter te laten onderaan de pagina. Wil je ander nieuws bekijken? Dat kan op deze pagina.