Snijden

Onderstaand weetje over Messen hebben wij in de loop der tijd verzameld door het zelf (met vallen en opstaan) te ontdekken of als tip van iemand gehoord. Wil je zelf een weetje over Messen of een ander onderwerp met onze lezers delen? Dat kan via het contactformulier. Leuke, interessante en leerzame weetjes zullen we publiceren zodat onze bezoekers er ook van kunnen leren. Wil je reageren op onderstaand weetje? Dat kan door onderaan dit bericht een reactie achter te laten.

 

Snijden

Als je niet vaak kookt dan is de kans groot dat efficiënt snijden niet één van je kwaliteiten is. Dit komt doordat goed en snel snijden iets is dat je moet leren. Maar weinigen worden geboren met een talent voor snijden. En niet iedereen heeft een vader of moeder die chefkok was, dus zal je het ergens anders moeten leren. Het snelst kan je leren snijden met een cursus en, onmisbaar; een goed scherp mes. Een goed scherp koksmes en de kennis en ervaring om ermee te kunnen snijden zijn essentieel voor het beleven van plezier bij het koken. Behandel je scherpe koksmes met respect, denk na over wat je doet met je mes en dan zal je merken dat je je alleen in je vingers snijdt als je geen aandacht hebt voor wat je doet. Ik kan er over meepraten: ik heb me eens heel stevig gesneden toen ik een pas geslepen koksmes in warm water met de hand even schoonveegde – waarom ik niet gewoon even de borstel heb gepakt is me nog altijd een raadsel. Ook het gebruik van een verkeerd mes (een mes dat niet voor de taak is gemaakt) kan gevaarlijk zijn. Een koksmes is heel veelzijdig, daarom is dat het eerste dat je zou moeten aanschaffen, en daarna met respect behandelen en vertrouwen, als een goede vriend.

• Gebruik een degelijk mes
• Gebruik een snijpank die stabiel ligt (leg er een theedoek onder om schuiven tegen te gaan)
• Plaats je vingers met aandacht
• Probeer niet meteen snel te snijden
• Probeer van je af te snijden
• Blijf geconcentreerd
• Snij veel en vaak

De snelheid komt vanzelf!

Veel meer tips in het filmpje hieronder:

 

Reageren op bovenstaand artikel over Snijden of een opmerking plaatsen? Dat kan door een reactie achter te laten onderaan de pagina. Wil je andere weetjes bekijken? Dat kan op deze pagina.