Gezond eten is opvallend slecht voor het milieu

Onderstaand nieuws vonden we online.

 

Gezond eten is opvallend slecht voor het milieu

“Veel gewone groentes blijken veel meer grondstoffen per calorie te vereisen dan je zou denken,” stelt onderzoeker Paul Fischbeck. “Aubergine, selderij en komkommer komen helemaal slecht uit de bus als je ze vergelijkt met varkensvlees of kip.”

Obesitas en milieu
Fischbeck en zijn collega’s bestudeerden de voedselvoorzieningsketen om te bepalen hoe de obesitas-epidemie in de VS invloed uitoefent op het milieu. Ze keken met name naar de grondstoffen (bijvoorbeeld energie en water) die nodig waren om voedsel te produceren, verwerken, transporteren, verkopen en op te slaan. Ook keken ze naar de uitstoot van broeikasgassen die bij elke stap in de voedselvoorzieningsketen komt kijken.

Minder calorieën
Uit het onderzoek blijkt dat het eten van minder calorieën een positief effect heeft op het milieu en het energie- en watergebruik en de uitstoot van broeikasgassen binnen de voedselvoorzieningsketen met ongeveer negen procent terugdringt. Tegelijkertijd zorgt het eten van gezonder voedsel – bijvoorbeeld fruit, groente en zeevruchten – ervoor dat het milieu flink belast wordt. Deze gezonde voedingsmiddelen vereisten een 38 procent grotere hoeveelheid energie, 10 procent meer water en leverden 6 procent meer uitstoot op.

Lees verder: Gezond eten is opvallend slecht voor het milieu

 

Reageren op bovenstaand nieuws over Gezond eten is opvallend slecht voor het milieu of een opmerking plaatsen? Dat kan door een reactie achter te laten onderaan de pagina. Wil je ander nieuws bekijken? Dat kan op deze pagina.