Voedingsadviezen waar je wél wat aan hebt

Onderstaand nieuws vonden we online.

 

Voedingsadviezen waar je wél wat aan hebt

Het voedingsdebat gaat vaak over details. Of spelt beter is dan tarwe, sojamelk beter dan melk. Een gezond voedingspatroon lijk je vooral te kunnen bereiken door dingen niet te eten. Geen zuivel, geen rood vlees, geen E-nummers. Geen gluten, want die zouden buikpijn en vermoeidheid veroorzaken.

En onlangs kwam het nieuws over de worst, die een verhoogde kans op kanker geeft. ‘Knakworstjes ongezonder dan asbest’, aldus Hart van Nederland. Op de site Gezondheidsnet vroegen ze zich af of je nu ‘kanker bij de slager’ koopt. De nuance is: de kans om nooit darmkanker te krijgen is 94 procent met vleeswaren en 95 procent zonder.

Het gesprek over voeding kan wel wat nuance gebruiken, vindt Jaap Seidell, hoogleraar voeding en gezondheid. „We weten vooral heel veel niet over voeding. The New York Times plaatste vorige week een video over de zoektocht naar het perfecte dieet. Dat is na een jarenlange wetenschappelijk onderzoek nog steeds niet gevonden. Een van de Amerikaanse onderzoekers die aan het woord komt, zegt dat we niet eens genoeg weten om algemene voedingsrichtlijnen op te stellen. „Ik denk dat we nu pas de helft weten van wat we moeten weten.”

Seidell vind zelfs dat te optimistisch. „Ik denk dat we nog maar een paar procent weten van de invloed van voeding op onze gezondheid. Voedingswetenschap is erg ingewikkeld. Het gaat om zoveel voedingstoffen die ook weer in verschillende voedingsmiddelen zitten en al die stofjes en voedingsmiddelen zitten weer in verschillende voedingspatronen.”

Een voorbeeld: sojamelk. Een moeder vroeg pas aan hem of sojamelk goed was voor haar kind. „Een heel simpele vraag om te stellen. Een ingewikkelde vraag om te beantwoorden”, zegt Seidell. „Voor echt harde uitspraken zijn grote, langdurige studies nodig.” Met voeding is dat lastig. Om de effecten op langere termijn goed te meten moeten tienduizenden kinderen, om bij dat voorbeeld te blijven, jarenlang sojamelk drinken en vergeleken worden met evenveel kinderen die dat, door het lot aangewezen, niet doen.

Toch staat het internet vol ‘feiten’ over het drankje. In de voedseldiscussie geven mensen zich niet makkelijk gewonnen. Voeding is een levensstijl geworden, een geloof bijna. Voedselspecialist Louise Fresco schrijft erover in haar boek Hamburgers in het paradijs: „Wie tijd heeft, omdat hij niet de hele dag bezig is met overleven, zoekt naar beleving en zingeving”. Bezig zijn met voedsel verschaft ons volgens Fresco steeds meer genot en zelfexpressie.

Lees verder: Voedingsadviezen waar je wél wat aan hebt

 

Reageren op bovenstaand nieuws over Voedingsadviezen waar je wél wat aan hebt of een opmerking plaatsen? Dat kan door een reactie achter te laten onderaan de pagina. Wil je ander nieuws bekijken? Dat kan op deze pagina.