Tien hardnekkige voedselfabels ontkracht

Onderstaand nieuws vonden we online.

Tien hardnekkige voedselfabels ontkracht

Hij heeft zorgen over de voedselclaims die aandacht zoekende producenten, onderzoekers en dieetgoeroes dagelijks over ons uitstorten. Soms kunnen die hypes gevaarlijk zijn, meent Martijn Katan, emeritus hoogleraar voedingsleer aan de VU. ,,Dat kleidieet van Rens Kroes bijvoorbeeld was echt bizar, die klei kan grote hoeveelheden lood en arsenicum bevatten. En als kinderen door angstverhalen geen melk en brood meer krijgen kunnen ze tekorten krijgen.”
Scoren
Over het ontstaan van dit soort mythes zegt hij: ,,In hun jacht op sponsors en publicaties moeten onderzoekers scoren met interessante ontdekkingen. Kennis over voeding is een marktproduct geworden, net als een telefoon of een vakantiereis. En de welness-industrie vent die hypes wat graag uit: er valt goed te verdienen aan cursussen, dieetboeken en supplementen.”

Maar waarom laat de moderne, kritische consument zich dit allemaal aanleunen? Katan heeft er een snedige analyse over, hoewel die niet is gebaseerd op wetenschappelijk onderzoek. ,,Miljoenen mensen hebben buikpijn, zijn depressief, moe of te dik, de dokter kan niets doen en dus vestigen ze hun hoop op een wonderdieet.Entertainment
Voor anderen is voeding vooral entertainment. Het is geweldig om als eerste in je vriendengroep te kunnen zeggen: goh, eet jij nog rozijnen? Dat is zo 2012. Daarnaast horen we graag hoe we moeiteloos slank en mooi worden. We blijven tegen beter weten in geloven in dat wondermiddel.”In Voedingsmythes, over valse hoop en nodeloze vrees – waarvoor hij zich op 600 studies baseerde – maakt Katan korte metten met 70 aannames. Zijn boodschap: ,,Negeer het voedingsnieuws. Gewoon overslaan. Ga liever een boek lezen, lekker sporten of met je kinderen spelen.”

10 mythes ontrafeld
Van bleekselderij val je af.
,,Helaas. Er bestaat geen eten waarvan je dunner wordt. Volgens sommige diëten zou voor het kauwen en verteren van bleekselderij en komkommers meer energie nodig zijn dan erin zit. Maar een ons komkommer levert 12 calorieën, en een minuut kauwen kost een halve calorie.”

Lees verder: Tien hardnekkige voedselfabels ontkracht

Reageren op bovenstaand nieuws over Tien hardnekkige voedselfabels ontkracht of een opmerking plaatsen? Dat kan door een reactie achter te laten onderaan de pagina. Wil je ander nieuws bekijken? Dat kan op deze pagina.

Tien hardnekkige voedselfabels ontkracht

Scoren

10 mythes ontrafeld

Over Florian

Lees Interacties

Geef een reactie Reactie annuleren

More Content