Paneer recept – Wat is paneer en hoe bak je het?

Onlangs stuurde Apetina ons paneer toe. Een beetje in de war vroeg ik Marijke wat het is; paneermeel ken ik, maar van paneer had ik nog niet gehoord, dacht ik. “Paneer is een kaas. Weet je nog wat we laatst hebben gegeven, dat gerecht met spinazie uit de Indiase keuken? Daar zit paneer in, dat heet Palak Paneer.”
Ooohja, da’s lekker!
Marijke heeft de paneer gebakken, in het filmpje hieronder zie je hoe je dat doet:

Bekijk de video voor Gebakken Paneer

Over dit recept voor Gebakken Paneer

Paneer (of ‘panir’) is een kaas gemaakt van volle melk. Deze kaas komt van oorsprong uit India en is bijzonder omdat geen dierlijk stremsel wordt gebruikt. Men stremt (vaste delen scheiden van het vocht) de kaas door het toevoegen van een zuur zoals citroen. Doordat geen stremsel wordt gebruikt is paneer een populaire kaas onder vegetariërs. (Bron: Wikipedia)

Je kunt paneer bakken als vlees. Het is niet zout en je kunt paneer dan ook het beste even met wat zout, peper of kruiden bakken, tenzij je het gebruikt in een neutraal gerecht. Paneer is stevig en blijft ook stevig na het bakken. Het lijkt een beetje op tofu als je het bakt en je kunt het heel creatief gebruiken in allerlei gerechten.

Ingrediënten

👥 4 porties – 🧂 2 ingrediënten

• 2 plakken paneer
• 2 theelepels ghee (geklaarde boter) of olie

Bereiding

🕒 10 minuten – 🥄 5 stappen

1. Verwarm een koekenpan of grillpan (voor streepjespatroon) op middelhoog vuur
2. Doe er een theelepel ghee of olie in
3. Bak de paneer aan alle kanten bruin
4. Haal de panneer uit de pan zodra alle kanten bruin zijn
5. Snijd de paneer daarna in blokjes en serveer of meng door je gerecht

Lekker als smaakmaker/vleesvervanger!

🎥 Bekijk de video bij dit recept voor handige tips en een uitgebreidere bereidingswijze.

Bekijk meer van onze Videorecepten

Meer recepten bekijken en een melding ontvangen als we een nieuwe video plaatsen? Abonneer je dan op ons YouTube-kanaal en bekijk meer dan 80 recepten-video's zoals slowcooker-recepten, Airfryer-recepten en multicooker-recepten!

Vragen of Opmerkingen?

Heb je een vraag of opmerking over dit recept voor gebakken paneer? Laat gerust een reactie achter bij dit recept, dan zullen wij proberen zo snel mogelijk te reageren.