Bruschetta recept

Bruschetta is afgeleid van bruscare, wat op kolen roosteren betekent. Bruschetta is dan ook een gerecht dat wordt gemaakt van geroosterd brood (wit of bruin) met daarop knoflook en olijfolie, maar er mag ook tomaat, worst, basilicum, oregano of kaas worden gesmeerd. Bruschetta komt oorspronkelijk uit midden-Italië, en in Toscane noemt men het fettuna, wat geolied sneetje betekent. Je vindt dit gerecht op bijna elke kaart in Italië en wordt voornamelijk als voorgerecht of tussengerecht geserveerd.

Bruschetta maak je met Italiaans brood, maar het is ook erg lekker om zelf brood te bakken en daarvan bruschetta te maken, bak bijvoorbeeld zelf Italiaans brood, dan zit je zeker goed.

Ingrediënten

8 tomaten (afhankelijk van de grootte)
6 teentjes knoflook
Goede olijfolie
Ciabatta
Basilicum
Oregano
Zout en peper naar smaak
Grof zeezout

Bereiding

Verwarm je oven voor zodat je de ciabatta kan afbakken (indien nodig)
Dompel de tomaten een paar minuten in kokend water, haal ze er dan uit en ontvel ze
Bak je ciabatta af
Snijd de tomaten in kleine stukjes en haal de pitjes eruit
Laat de stukjes tomaat op een theedoek drogen
Schil en pers 3 teentjes knoflook en meng ze met de tomaat
Scheur een paar blaadjes basilicum en voeg ze bij de knoflook en tomaat
Voeg wat zout, peper en olijfolie toe aan het mengsel en proef om te bepalen of er meer bij moet
Houd je oven warm, zo meteen gaan we grillen
Snijd je brood in sneetjes
Schil en pers 3 teentjes knoflook en meng ze met olijfolie
Smeer de sneetjes brood nu in met het knoflook-olijfolie-mengsel en bestrooi ze met wat grof zeezout
Grill de sneetjes brood nu in de hete oven een paar minuten totdat je ze gaat ruiken (houd ze in de gaten), smeer na een paar minuten een laagje van het tomatenmengsel op de broodjes en doe ze nog even onder de grill

Serveer de bruschetta met wat basilicum en een glaasje wijn.