Voor veel mensen is de barbecue iets voor in de tuin, maar voor nog veel meer mensen is de barbecue net zo goed iets voor op het balkon, dakterras, camping of binnentuin. Voor deze laatste groep is de elektrische tafel-BBQ een uitkomst: compact van formaat, makkelijker mee te nemen maar net zo krachtig als een staand model. Veel elektrische barbecues zijn zowel als vrijstaand- als tafelmodel te gebruiken, maar dit geldt lang niet voor alle modellen – Waarbij het tafelmodel altijd goedkoper is. In dit artikel bekijken we elektrische barbecues die (ook) als elektrische tafel BBQ kunnen dienen.
Weber Elektrische BBQ’s – Modellen bekeken
Weber is een begrip in de wereld van de barbecues, en ook op het gebied van de elektrische BBQ doen ze goede zaken, want veruit de meeste serieuze modellen worden door deze fabrikant op de markt gebracht. Waar de elektrische BBQ voorheen meestal niet meer was dan een veredelde broodrooster is de elektrische barbecue inmiddels volwassen geworden en is er keus uit diverse formaten; van compacte tafelmodellen tot heuse buitenkeukens. In dit artikel bekijken we de Weber Elektrische BBQ’s en ontdekken we hun onderlinge verschillen.
Elektrische Barbecues
Het voorjaar is weer begonnen en we konden al genieten van uitzonderlijk hoge temperaturen in april. De barbecue kon weer worden geïnstalleerd en aangestoken maar verdorie…. De laatste keer niet goed schoongemaakt en nu is het gietijzeren rooster één bonk roest. De keus voor een grondige reiniging of een moderne BBQ aanschaffen moet gemaakt worden: Het wordt een nieuwe elektrische BBQ. Geen gedoe met houtskool, kolen of gas: een verlengsnoer en klaar…
Het verschil tussen barbecue en grill
In Nederland wordt veelal kort gebarbecued op hoge temperatuur op een rooster boven een elektrisch verhitte spiraal, zeer hete kolen of een brede gasvlam, wat dus in feite grillen is. In landen waar het barbecueën een ware traditie en ‘way of life’ is wordt urenlang gebraden, gestoomd en gerookt op een barbecue op relatief lage temperaturen. Omdat wij in Nederland toch van mening zijn dat we barbecueën als we eigenlijk aan het grillen zijn houd ik het maar op barbecueën.
Barbecue of Barbeque
Volgens deskundigen komt het woord barbecue van het woord barabicu uit de taal van de Taíno, een volk uit het Caribische gebied (Bahama’s en de Antillen) en is in Europa geïntroduceerd als barbacoa, wat ‘heilige vuurplaats’ betekent, en wordt omschreven als een rooster van takken om vlees op te grillen. Het woord voor barbecue werd altijd als ‘barbecue’ geschreven totdat men de variatie ‘barbeque’ (of ‘bbq’) bedacht, dit is echter nooit een officiële benaming geweest voor het bereiden van voedsel op een grill boven een warmtebron zoals hierboven omschreven en is dus eigenlijk gewoon fout gespeld.
Wat is een goede barbecue?
Als je een goede barbecue wilt kopen is het belangrijk om onderscheid te maken tussen een gasbarbecue, een kolenbarbecue en een elektrische barbecue.
Gas barbecue
Het voordeel van een gas barbecue is dat deze direct op temperatuur is, goed controleerbaar is qua temperatuur en dat je geen schadelijke stoffen door verbranding van kolen op je voedsel krijgt. Nadeel van een gas barbecue is dat als je gas uit een gasfles gebruikt deze op kan raken en dan zit je zonder brandstof. Een ander nadeel is dat er niet gerookt kan worden (wel gestoomd) op een gas barbecue, en dat de smaak van kolen, die voor velen zo typerend is voor eten van een barbecue, niet aanwezig is.
[content-egg-block template=offers_list_no_price post_id=110751 limit=3]
Een uitgebreid overzicht van gas barbecues vind je hier.
Houtskool barbecue
Het voordeel van een barbecue op houtskool is die authentieke barbecue-smaak die ontstaat bij het bereiden van voedsel op een kolen barbecue. Daarnaast is een voordeel dat ook hout kan worden gebruikt als energiebron, waardoor de barbecue eigenlijk altijd kan worden gebruikt. Nadeel van een barbecue op kolen is dat er stoffen vrijkomen bij het verbranden van kolen, deze stoffen kunnen schadelijk zijn voor de gezondheid. Een ander nadeel is dat de barbecue op kolen op tijd moet worden aangestoken, deze kan niet direct worden gebruikt en moet worden ‘bijgehouden’ om de juiste temperatuur te houden. Ook kan het lastig zijn de temperatuur van een kolenbarbecue goed te regelen.
[content-egg-block template=offers_list_no_price post_id=119179 limit=3]
Een uitgebreid overzicht van barbecues op houtskool vind je hier.
Elektrische barbeucue
Groot voordeel van een elektrische barbecue is dat de temperatuur goed te regelen is (hoewel minder direct dan bij gas), dat de barbecue enkele minuten nadat deze is aangezet kan worden gebruikt (minder snel dan op gas) en dat geen schadelijke stoffen vrijkomen bij bereiding van voedsel op een elektrische barbecue. Daarnaast is de elektrische barbecue overal te gebruiken waar een contactpunt beschikbaar is, en pas als er geen stroom meer is kan de elektrische barbecue niet meer werken.
Het nadeel van deze vorm van barbecueën is dat de smaak van het voedsel niet dat authentieke barbecue-gevoel geeft doordat geen kolen worden gebruikt, daarnaast kan er ook niet worden gerookt op een elektrische barbecue.
[content-egg-block template=offers_list_no_price post_id=18115 limit=3]
Een uitgebreid overzicht van elektrische barbecues vind je hier.
Een variant op de electrische barbecue of grill is de contacgrill: een electrische grill met twee grillkanten. Lees hier meer over de contactgrill.
Een barbecue op gas is wat mij betreft de beste keuze omdat dit de meeste controle geeft over de bereiding van het eten en qua smaak in de buurt komt van een barbecue op kolen.
Barbecue Weber
Barbecues van Weber (“Weber Grills”) zijn wereldberoemd en worden gemaakt door Weber-Stephen Products Co., een Amerikaanse producent van barbecues.
De oprichter van Weber-Stephen Products, George Stephen, zocht in 1952 naar een goed werkende barbecue. Stephen werkte voor Weber Brothers Metal Works in Chicago en laste daar boeien voor de locale kustwacht. Omdat hij geen goede grill kon kopen in de winkel bedacht hij zelf een oplossing van een boei en een ronde ketel, in het deksel maakte hij gaten en de eerste Weber barbecue was geboren.
Schoonmaken grill
Het schoonmaken van de grill is een van de dingen die ik niet leuk vind, en doe het dan ook het liefst zo weinig mogelijk. Vaak doe ik de grill direct na gebruik (en afkoelen) in de vaatwasser maar echt goed schoon krijg je hem met een schuurspons en goed schoonmaakmiddel, ik gebruik hiervoor de spray van Witte Reus, een goedkoop en zeer effectief middel (beter dan de middelen die zogenaamd speciaal voor het schoonmaken van oven en grill zijn).
Nederland sausland
Nederlanders zijn gek op sauzen, als je in een Nederlandse supermarkt kijkt naar het schap met sauzen dan is het verbluffend hoeveel verschillende varianten er zijn van de basissaus mayonaise. De grote meerderheid van kant-en-klaar sauzen in de supermarkt zijn helaas verre van gezond en omdat wij Nederlanders onze barbecue niet compleet vinden zonder een grote variatie aan sauzen is het aan te raden zelf wat sauzen voor te bereiden voor een barbecue.
Favoriet is de zelfgemaakte knoflooksaus. Je hebt nodig:
- Yoghurt (mager of vol, net wat je wilt)
- Mayonaise (of fritessaus)
- Verse knoflook
- Peper
- Peterselie
Bereiding voor 4 personen:
- Pers 3 tentjes knoflook in een bakje
- Doe 1 eetlepel mayonaise bij de knoflook
- Doe 5 eetlepels yoghurt bij het mengel
- Maal wat peper en roer alles door
- Snijd de peterselie fijn en strooi die over het mengel en roer alles goed door.
Knoflook heeft een verdovend effect op muggen, onderzoek door Alison Blackwell van de Edinburgh University wijst uit dat voornamelijk larven sterven door stoffen die in knoflook zitten. Het eten van veel knoflook is dus niet alleen gezond maar ook nog eens goed tegen muggenbeten. Nog een reden om een goede knoflooksaus bij de barbecue te serveren!