Slowcookers Archives - Pagina 3 van 10

Vlammensaus voor ‘Pittige Pindakip uit de slowcooker’

Beste lezer,
Sinds kort heb ik een slowcooker. Het recept Pittige pinda kip met sperzieboontjes wil ik gaan maken.
Maar waar koop ik “Vlammensaus”? Geen idee!
Is er ook een vervanger, zo ja hoeveel moet ik dan gebruiken.
Ik hoor graag van u.
Groetjes,
P.

Beste P.,
Vlammensaus is te koop bij de groothandel. Wat ik zelf gebruik als mijn vlammensaus op is, is chilisaus. Wanneer je een variant gebruikt die niet de zoete chilisaus is kom je aardig in de buurt van vlammensaus. Sriracha saus gebruik ik ook graag, wel een klein beetje want Sriracha saus is behoorlijk pittig. De pindakip is echt een aanrader – gebruik zeker kipdijfilet, want kipfilet wordt droog (laatst tegelijkertijd zowel kipdijfilet als kippenborstfilet gebruikt, en het verschil is heel erg groot: dij blijft mals, borst wordt droog).
Siucces!

Tussendoor uitzetten slowcooker?

Slowcookers

Vraagje, als je denkt dat je gerecht te snel gaart, kan je de slowcooker dan tussendoor op de warmhoudstand, of even uit zetten?

Hoi M.,
Ja hoor dat kan, maar zorg er dan wel voor dat je hem daarna weer minimaal 1 uur op hoog of 2 uur op laag hebt laten garen, beetje afhankelijk van hoe lang je hem hebt uitgezet tussentijds.
Als je bijvoorbeeld een gerecht hebt laten afkoelen (als in: koud) en je warmt het daarna alleen op met de warmhoudstand, dan wordt het niet heet genoeg om schadelijke bacteriën etc te doden, dus je moet altijd wel echt een slowcookstand aan hebben gehad voor langere tijd voordat je het gerecht gaat eten.
Ik hoop dat ik je heb kunnen helpen en wens je veel plezier in de keuken!

Draadjesvlees slow cooker: deksel sluit niet goed

Slowcookers

Vraagje: Draadjesvlees 750 gr gemarineerd in 120 ml azijn en 200 ml water plus een ui erbij Na 24 uur vlees en uitje uit marinade geschept en aangebraden vocht waar vlees en ui in gemarineerd waren in slowcooker gedaan met het vlees Na 7 uur zag ik dat sommige stukjes vlees boven de drap uit kwamen donkerder van kleur waren en iets uitgedroogd Snel warm water erbij en nu laat ik het nog drie uur sudderen Zou het vocht te weinig geweest zijn ? Op stand low ?
Het is een batscher cooker de deksel sluit niet helemaal af is dat normaal hij kiert ietwat Een heel klein spleetje Weet jij raad ?
Vr groet C.

Hoi C.,
Bedankt voor je bericht en je duidelijke uitleg. Ik denk dat jij alles goed hebt gedaan maar het probleem bij de slowcooker zit. Wanneer het deksel niet goed afsluit ontsnapt er vocht uit de slowcooker. Het opwarmen zal dan ook langzamer gaan omdat de binnenpan een klein beetje af kan koelen. Bereid je stoofvlees in een pan dan kan het na lange tijd ook droog worden, juist omdat er vocht ontsnapt. Maak je stoofvlees in een slowcooker dan sluit het deksel normaal gesproken de slowcooker zo goed af dat al het vocht in de slowcooker blijft. Erg vervelend dat het stoofvlees mislukt is. Ik heb zelf helaas geen ervaring met de Batscher slowcooker en durf ook niet te zeggen of het makkelijk op te lossen is.