Chili con carne slowcooker recept – Met video

Tijdens mijn zoektocht naar wat we konden eten kwam ik op een Facebookgroep met slowcook recepten steeds de vraag tegen of iemand een chili con carne recept had. Ik maak wel eens chili maar dat was echt alweer een tijdje geleden. Ik dook in mijn receptenboek en kwam het recept tegen wat ik vaak gebruik. Ik moet zeggen dat het hier inmiddels regelmatig gekookt wordt, en waarom ook niet; Het is lekker, het gerecht past in elk seizoen en je kunt er ook nog eens mee variëren. Eet het met rijst of met aardappel en als je echt iets leuks ervan wilt maken combineer je het met tortilla chips. Hier het videorecept, lees verder voor de geschreven versie:

Voor we beginnen:

Ik zet al mijn ingrediënten altijd van tevoren klaar. Wanneer ik het opneem op video zie je dat alles in bakjes zit, dit hoeft uiteraard niet. Maar snijd wel alles voor en zorg ervoor dat je kruiden al in de juiste hoeveelheid klaar staan. Dat is erg makkelijk tijdens het koken. Het gaat sneller en je hoeft tijdens het koken niet meer na te lezen hoeveel je van iets nodig hebt.

Ik gebruik de binnenpan van mijn slowcooker om een aantal ingrediënten in voor te bakken. Heb je geen binnenpan waar je in kunt aanbraden gebruik dan even een koekenpan. Heb je hier helemaal geen zin in, volg dan de volgorde van hoe ik alles in de pan doen maar bak het niet aan. Net zo makkelijk!

Ingrediënten:

•  Olie om in te bakken
•  2 uien gesneden
•  75 gram spekblokjes
•  500 gram gehakt
•  Mengsel van: 1 eetlepel korianderpoeder 1 eetlepel komijnzaad 1 eetlepel paprikapoeder 1 theelepel kaneel 1 theelepel cayennepeper
•  2 teentjes knoflook gesneden of een theelepel knoflookpoeder
•  1 wortel gesneden
•  1 stengel bleekselderij gesneden
•  1 paprika gesneden
•  1 blik (800 gram) kapucijners
•  1 blik tomatenblokjes (400 gram)
•  1 eetlepel chili saus
•  1 eetlepel balsamico azijn
•  Snufje peper (ik gebruik ongeveer een halve theelepel)
•  Snufje zout (halve theelepel)

Bereiding:

1. Doe een laagje olie in de binnepan van de slowcooker en laat dat verwarmen
2. Bak de uien glazig
3. Doe de spekjes in de pan en bak ze mee tot het vet van de spekjes begint te smelten (witte deel van de spekjes)
4. Voeg ook het gehakt toe en bak even mee
5. Doe je kruidenmengsel en knoflook in de pan en bak een minuut mee, tot de geuren mooi vrij komen. Zet nu je pan van je kookplaat
6. Voeg de wortel, bleekselderij en kapucijners toe aan je gerecht en roer het even door
7. Nu mogen de overige ingrediënten erbij, de tomatenblokjes, chilisaus, balsamico azijn en wat peper en zout. Meng alles nog een laatste keer door en zet nu je binnenpan in de buitenpan van de slowcooker
8. Zet je slowcooker 6 uur aan op laag/low
9. Eet smakelijk!