Couscous met kip

Couscous uit de arab foody box

Ik schreef al eerder over de arab foody box die wij ontvingen. Ik was al direct enthousiast over de dadelsiroop maar er zaten natuurlijk meer ingrediënten in de box. Om maar met de basis te beginnen leek me een couscous recept een mooi begin. Uiteraard zat er couscous in de box maar ook kruiden voor de couscous en rozijnen die ik ook meteen gebruikte voor dit recept. Buiten dat het recept bij ons thuis door het hele gezin werd gewaardeerd (dit wil zeggen dat het toegankelijk is voor veel mensen!) was het ook lekker snel klaar.  De restjes hebben we de dag erna voor de lunch gegeten, koud wel te verstaan want er was niets om op te warmen en zelf toen was het nog lekker.

INGREDIËNTEN

• 100 couscous
• 350 gram kipfilet
• 100 gram rozijnen
• 1 courgette
• 4 tl couscous kruiden
• zout en peper naar smaak

BEREIDINGSWIJZE

1. Verwarm olie in de pan
2. Snijd de kipfilet in kleine blokjes en verdeel hier de kruiden over en masseer goed in.
3. Bak de kipfilet gaar
4. Snijd de courgette in kleine blokjes en voeg toe aan de kipfilet
5. Leg de couscous in een bakje en giet hier wat gekookt water op totdat dit allemaal is opgenomen
6. Giet nu 150 ml bij de gare kip en courgette
7. Voeg de rozijnen toe en laat het zachtjes koken
8. Voeg als laatste de couscous toe en schep goed om.
9. Garneer als laatste met wat verse peterselie

Eetsmakelijk!