Eiwit en dooier van elkaar scheiden. Het is een klusje waar je bewust stilstaat bij wat je eigenlijk aan het doen bent, of niet. Er zijn verschillende manieren om dit klusje te klaren. De meest voor de hand liggende manier is de schaal breken en de dooier van de ene schaal naar de andere schaal overhevelen. Dan is er nog een manier waarbij je de dooier in je hand houdt en het eiwit naar beneden laat vallen. Het gaat niet altijd goed op deze manieren. Je dooier kan altijd breken en dan is het een kwestie van weer vooraan beginnen met een nieuw ei. Heb je geluk, is het met een eitje gepiept, maar het kan je ook een paar eieren kosten. Wil je liever niet met je handen aan het ei komen, dan is een eierscheider wellicht iets voor jou! Kijk even met me mee wat er zoal te verkrijgen is!
Best verkochte eierdooier scheider
Plenty Choices 23 in 1 -Delige Mandoline - Multifunctionele Groentesnijder Incl. Eierdooier Scheider & - Groente & Fruit Snijder - Julienne Keukensnijder - Keuken Snijmachine - Fruitsnijder - Uiensnijder - Frietsnijder
Wat is een eierscheider?
Een eierscheider is een stukje keukengereedschap waarmee je de dooier van het eiwit kan scheiden. Je vangt de dooier op en laat het eiwit in een kop lopen. Er zijn aanzienlijk wat recepten waarbij je òf de dooier, òf het eiwit nodig hebt. Denk daarbij bijvoorbeeld aan merengue: wat bestaat uit eiwitten en suiker. Doe je dat vaak, koken of bakken met gescheiden eieren en vind je het hygiënischer om niet elke keer met je handen aan het ei te zitten, dan is een eierscheider natuurlijk een goede oplossing. Bovendien hoef je dan niet meer elke keer je handen te wassen. Want om nou met handen die onder het eiwit zitten, weer ander keukengerei vast te pakken…
Direct naar: Eischeider met handvat – Eischeiders zonder handvat
Verschillende technieken
Ze zijn er in verschillende uitvoeringen en de makers hebben echt uiteenlopende technieken. Het ene product vang letterlijk de dooier op en de ander is zo gemaakt dat je het eitje eerst in een kom breekt en vervolgens de dooier er letterlijk uitzuigt. Er zijn modellen die je in de hand moet houden en weer anderen kun je neerzetten of vastmaken aan een kom. Lees even mee en ontdek wat er zoal te krijgen is op dit gebied! Ik loop de verschillende technieken en bijhorende modellen voor je langs.
Eischeider met handvat
Er zijn verschillende modellen eischeiders te koop waarbij je de scheider op een schaaltje kan laten rusten. Hierdoor heb je twee handen vrij om met het ei te breken. Dit model heeft een handvat, waarmee je de scheider weer van het bakje of schaaltje op kunt tillen. De dooier ligt dan (als het goed is) in de scheider en het eiwit in het schaaltje. Ook hierbij zijn er onderling nog verschillen. Zo is de eierscheider van Westmark gemaakt van RVS en voorzien van een breekhulp om de schaal van het ei gemakkelijker te breken. now4you heeft ongeveer zo’n zelfde model te koop, maar dan gemaakt van plastic. Naast de verschillen, hebben ze gemeen dat ze beide vaatwasserbestendig zijn.
Een ruimer overzicht van eischeiders met handvat vind je hier>>
Eischeider zonder handvat
De OXO Good Grips 3 in 1 Eierscheider en de Professionele RVS eierscheider van Masterclass zijn beiden eischeiders zonder handvat. De OXO variant is van kunststof en klem je op de rand van een kom. Zij zeggen dat deze eischeider gemakkelijk aan kommen met zowel dikke als dunne randen bevestigd kan worden en dat dit stukje keukengerei een randje heeft om je ei op te laten breken. Masterclass heeft ook een versie van RVS zonder echt handvat, maar dit model is wel in zijn geheel over een (klein) kommetje te plaatsen. Waar ik bij het model van OXO misschien een beetje bang ben dat tijdens het scheiden van mijn ei de eischeider in de kom valt, heb ik daar op het eerste gezicht bij het model van Masterclass een ander idee bij. Die zie ik niet zo snel in een kom belanden.
Een ruimer overzicht van eischeiders zonder handvat vind je hier>>
Eischeider zuiger
Leuke benadering en uitvoering van dit product. Het heeft iets experimenteels wat niet iedereen even hard aan zal spreken. Een eischeider zuiger doet in principe hetzelfde als de bovengenoemde eischeiders, maar dan werkt deze net iets anders. Door in het zachte gedeelte te knijpen, onttrek je lucht uit de scheider. Als je op dat moment deze scheider boven de eidooier houdt en stopt met knijpen, zuigt deze eischeider de eidooier op en kun je die in een ander bakje er weer uit duwen. Klinkt een beetje als een raar verhaal, maar ik zie dit wel werken. Het idee achter het systeem vind ik wel logisch en bovendien lijkt het me wel handig dat je eerst gewoon het hele ei kan breken in een kom. Dan kan het scheiden van eigeel en wit daar tenminste niet mis gaan. Ik vraag me wel af of deze techniek altijd werkt. Ik kan me ook voorstellen dat een dooier die al een beetje fragiel is, wel gemakkelijker knapt hierdoor. Ik heb het wel eens zo gedaan met een plastic flesje, dat werkt ook maar een stuk minder handig natuurlijk dan een speciaal daarvoor gemaakt stukje keukengerei. Hieronder een aantal modellen.
Yolk Fish
BestPriceAlarm heeft zo’n model en Yolk Fish ook. Die laatste vind ik echt hilarisch. Hij doet in principe gewoon hetzelfde als de andere eischeider zuiger modellen, maar deze is in de vorm van een vis en dat vind ik wel geinig! Daarnaast lijkt het mij goed dat deze vis helemaal van siliconen gemaakt is. De andere modellen hebben een rand van hard plastic, waardoor ik me af vraag of de dooier heel blijft. Met siliconen lijkt me die kans groter omdat het materiaal zachter is. Dit is overigens een aanname.
Een eierscheider setje
AA commerce pakt het meteen goed aan door een setje van eischeiders aan te bieden. Het setje bestaat uit een eischeider met handvat en een eischeider zuiger. De filosofie achter dit setje is dat je zowel de dooier van het eiwit kan scheiden en andersom. Dit voelt voor mij een beetje als een paradox, want in principe kun je hetzelfde klusje ook met één exemplaar doen. Het is niet zo dat je met de een de dooier van het eiwit kan scheiden en met de ander niet. Het blijft dezelfde handeling namelijk: twee inhouden van een ei separeren. Maar goed, misschien vind je het wel fijn om beide modellen te hebben en uit te proberen. En misschien krijg je in de loop van de tijd wel voorkeur voor één van de twee. Dan is het aanschaffen van een setje misschien wel handig. aa commerce zegt overigens dat deze eischeiders niet in de vaatwasser mee kunnen. Het is dus heel belangrijk om (vooral de eischeider zuiger) goed te wassen en goed te laten drogen.
Welke past het beste bij jou?
Zo zie je, dat er verschillende benaderingen zijn van het scheiden van een ei. De een doet het graag met de hand en de ander doet het toch liever met een eischeider. Het ligt ook een beetje aan wat voor type kok of bakker je bent misschien, welk model beter bij je past. Ga voor jezelf even na op wat voor momenten en bij wat voor recepten jij regelmatig een ei moet scheiden en of het dan handig is dit boven een bakje te doen of dat het handig is de dooier op te zuigen en direct in een deeg te droppen. En weet je het eigenlijk niet zo goed en wil je op safe spelen? Dan ga je wellicht liever voor het setje met twee eischeiders. Hoe dan ook een prettig product om in huis te hebben als je geen zin in geknoei hebt en geen ei aan je vingers wilt. Succes met het uitzoeken van een geschikt model! :)
Op zoek naar handige weetjes over eieren of tips die het koken met eieren makkelijker maken?
Lees hier lees je hoe je eierdooiers kunt scheiden op andere manieren. Hier lees je hoe je eieren kunt pocheren in een boterhamzakje. Hier lees je waarom het pellen van eieren soms zo lastig gaat (en wat je er aan kunt doen).
Wil je een reactie plaatsen? Dat kan hier!