Ik las voor het eerst over de schadelijke eigenschappen van PTFE (dat staat voor PolyTetraFluorEthyleen, beter bekend als Teflon) toen ik van iemand hoorde dat er in de gebruiksaanwijzing van zijn pan stond dat hij zijn pan niet in dezelfde ruimte mocht gebruiken als waar zijn huisdier was. Ik vond het een verhaal als die van “je mag je hond niet in de magnetron stoppen”: wie zet dat nu in de gebruiksaanwijzing? Maar wat meer leeswerk leerde: kleine huisdieren kunnen overlijden als ze bloot worden gesteld aan de gassen die vrijkomen bij het oververhitten (boven 260°C) van Teflon. Hoe gezond kan dat dan zijn, vroeg ik me af?
GreenPan Pannen
In het overzicht hieronder vind je reviews en informatie over de meest populaire GreenPan pannen van het moment:
| Merk/type | Onze score | Prijzen | ||
|---|---|---|---|---|
 Greenpan Cambridge Keramische Koekenpan – Review Onze score: 9/10 | 9/10 Lees review | Beschikbaar bij:
| ||
 GreenPan Memphis Keramische Koekenpan – Review Onze score: 8.8/10 | 8.8/10 Lees review | Beschikbaar bij:
| ||
 GreenPan Memphis Keramische Grillpan – Review Onze score: 8.8/10 | 8.8/10 Lees review | Beschikbaar bij:
|
Teflon
Niet gezond dus, en een aflevering van het televisieprogramma Recht in de Regio (toen Mr. Visser nog niet bij de commerciëlen werke) bevestigde dit: een mevrouw kocht een pan met Teflon anti-aanbaklaag, bakte ermee en haar vogeltjes overleden. De EU had toen reeds besloten de verkoop van pannen met een (klassieke) Telfon-anti aanbkaklaag in de EU te verbieden vanaf 2015.
Goed natuurlijk, want we willen gezond blijven. Maar ook jammer, want Teflon werkte heel erg goed: met zijn lage frictiecoëfficiënt (jaja) is met Teflon een perfecte antiaanbaklaag te maken, ideaal dus om pannen mee te maken.
Thermolon
Maar wat nu? Een alternatief zoeken voor Teflon dus. Één van de alternatieven is Thermolon. Thermolon is veilig tot een temperatuur van 450°C en bevat keramiek, en zo is de ‘keramische antiaanbaklaag’ of ‘keramische pan’ geboren. Bij de productie van pannen met Thermolon wordt veel minder energie gebruikt dan bij de productie van pannen met Teflon, en Thermolon wordt gemaakt met natuurlijke ingrediënten, waar Teflon van chemische bestanddelen wordt gemaakt. Thermolon zou dus beter zijn voor het milieu en voor de mens die het materiaal gebruikt, en Greenpan, een fabrikant van pannen, was de eerste fabrikant die Thermolon op zijn pannen deed.
Greenpan
Maar Thermolon heeft meer voordelen: het geleid warmte beter dan Teflon en is recyclebaar. Greenpan heeft dus met zijn groene pannen niet alleen gedacht aan de gebruiker en het gemak dat hij wil hebben bij het koken, maar ook aan het milieu. Greenpan is hiermee heel succesvol en vele merken volgden en bekleden hun pannen nu ook met Thermolon.
Wim De Veirman, CEO van The Cookware Company, startte in 2007 met het merk Greenpan: pannen met een groen ideaal voor mens en milieu. Sindsdien wordt de Greenpan overal ter wereld verkocht met groot succes want de groene pannen zijn goed van kwaliteit en prijs. Een ware revolutie? Nou, een beetje want keramiek wordt al eeuwen lang gebruikt als antiaanbaklaag, alleen werd met de Greenpan deze kennis opnieuw gebruikt. Slimme zet van een man uit Gent.
Greenpan pannen
Greenpan maakt pannen zoals koekenpannen, pannenkoekenpannen, grillpannen, wokpannen en zelfs gevogeltepannen. Niet alle Greenpan pannen zijn overigens groen van kleur. De pannen komen in een collectie met de naam van een stad. Zo is er de Milan-collectie, de pannen uit deze serie hebben een metalen, ovenbestendig handvat. de Siena-pannen hebben een koudegreep-handvat, de pannen uit de Stockholm-collectie hebben een ergonomisch handvat, de velvet-pannen (inderdaad, geen stad), hebben een koudegreep handvat maar dan met een zachte coating (‘velvet’) en de handvatten van de Rio-collectie zijn gemaakt van bakeliet, en dus koudegreep en ergonomisch.
Er is ook een egg-expert-collectie, de pannen uit deze serie hebben een ovenbestendig, extra stevig handvat, voor het ruige ‘lange nacht gehad – ik wil een ei bakken’ werk, zeg maar.
Verschillende GeenPan pannen
We kunnen de pannen van GreenPan qua materiaal indelen in drie typen pannen:
Geanodiseerd Aluminium
Dit zijn pannen uit de mid end reeksen. In de Magneto coating op de bodem van deze pannen zijn magnetische deeltjes verwerkt waardoor ze geschikt zijn voor inductie. Modellen in deze categorie zijn de Bonn, Torino, Cambridge, Mayflower, Memphhis, Andorra, Brussels en Queens -pannen.
Bol.com Bol.com Bol.com Bol.com Bol.com Bol.com Bol.com 
Coolblue.nl 
Fonq.nl Fonq.nl Bol.com Bol.com Bol.com Bol.com Bol.com Bol.com Coolblue.nl Bol.comHard Geanodiseerd Aluminium
Dit zijn de high end pannen. Ook deze pannen hebben een Magneto bodem wat ze geschikt maakt voor inductie. Ook is de coating dikker aangebracht waardoor ze steviger en zwaarder zijn dan de mid end reeksen. Voorbeelden van deze pannen zijn de Craft- en Barcelona-modellen.
Bol.com 
Amazon.de Amazon.deRoestvrij staal (RVS)
Dit zijn high end RVS pannen. Dit zijn pannen gemaakt van RVS met een keramische coating. In deze reeks vinden we de Venice Pro Evershine, Barcelona Evershine en Barcelona Urban Gloss.
De Venice Pro is bi-ply (dus RVS, Aluminium, coating) Terwijl de Barcelona Evershine reeks tri-ply is (rvs, alu, rvs coating). De Urban gloss is puur RVS tri-ply dus is verder niet gecoat.
Amazon.de Amazon.de Amazon.de Amazon.deAnti-kleeflaag
Over de anti-kleeflaag zegt GreenPan:
Thermolon is de keramische antikleeflaag die op alle antikleef-kookgerei van GreenPan wordt gebruikt. Deze laag bevat geen PTFE, PFAS, PFOA, lood of cadmium. Ze is gemaakt van siliciumdioxide, wat eigenlijk zand is, dat werd getransformeerd tot een verstuifbare oplossing die op de pan wordt gespoten en in de oven uithardt.
Thermolon is gemaakt van anorganische bestanddelen die allemaal 100% veilig zijn voor gebruik met alle voedingsmiddelen. Omdat er geen potentieel gevaarlijke chemische stoffen in onze pannen zitten, is er bovendien geen enkel risico dat ze giftige dampen vrijgeven, zelfs als je je GreenPan per ongeluk oververhit. Thermolon verdraagt temperaturen tot 450 °C. Met een traditionele antikleefpan zou dit allesbehalve veilig zijn!
Proeflabo’s van derde partijen bewezen dat Thermolon beantwoordt aan de internationale normen voor contact met levensmiddelen, zoals bepaald door de Amerikaanse FDA (Food & Drug Administration) en de Duitse LFGB. De antikleeflaag werd ook nog eens gecertificeerd door de Zwitserse overheid en KTR (gezaghebbende testinstantie gecertificeerd door Korea Laboratory Accreditation) omdat ze ook aan haar normen voldoet.
Met trots kunnen we zeggen dat GreenPan de eerste 100% keramische antikleefpan ooit was. Als vernieuwers blijven we dynamisch kookgerei voor onze klanten over de hele wereld creëren.
De officiële website van Greenpan vind je hier. Een overzicht van Greenpan pannen vind je hieronder:
Geef een reactie