Koken op Inductie, Keramisch of Gas?

Er is geen ‘beste’ manier om te koken; het verschilt per persoon, per keuken, per woning, per budget. We kunnen dus niet voor je bepalen wat voor jou de beste manier van koken is. Maar jij kunt dit zelf wél bepaken. In onderstaand artikel leggen we uit wat de verschillen zijn tussen koken op inductie, keramisch en gas en helpen je de beste keuze te maken voor jou(w situatie).

Niet alles is wat het lijkt...

Er bestaan veel misverstanden en onduidelijkheid over de voor- en nadelen van koken op de verschillende warmtebronnen. De reden is dat er veel onjuistheden worden geschreven en verteld over de verschillende vormen van koken. In dit artikel is bijvoorbeeld te lezen dat een inductiekookplaat heel snel afkoelt en dat koken op gas efficiënt is omdat de warmte heel goed instelbaar is.

Het eerste is irrelevant: de kookplaat wordt bij inductiekoken amper warm, doordat de bodem van de pan wordt verwarmd en niet de kookplaat. Dat de kookplaat dan snel afkoelt na gebruik is alleen maar prettig voor het schoonmaken en de veiligheid (je zult je er minder snel aan branden dan bij een keramische kookplaat of een gasfornuis). Het tweede (direct temperatuur regelen) is bij inductiekoken net zo snel als bij koken op gas, dus ook dat is een vreemd argument voor koken op gas. Koken op gas is juist de minst efficiënte vorm van koken doordat veel warmte verloren gaat; houd je hand maar eens naast een pan die op een gasvlam staat – alle warmte die je daar voelt gaat niet in de pan maar gewoon de afzuiging in. Die ben je dus kwijt. Bij een keramische kookplaat is dit al veel minder het geval, en bij inductie koken nog eens minder. Maar misschien lopen we te hard van stapel – lees hieronder de voor- en nadelen van de verschillende warmtebronnen en besluit zelf waarop je wilt koken.

Gas of Elektra?

Binnenshuis kan je simpelweg koken op gas of op elektra. Bij de keuze voor gas ben je snel klaar: je kookt op gas.

Bij de keuze voor elektra heb je meerdere opties:

1. inductie
2. keramisch
3. halogeen
4. ouderwetse elektrische kookplaatjes

De meest voorkomende keuze is die tussen inductie, keramische of gas (omdat halogeen en de elektrische kookplaatjes nauwelijks nog worden verkocht omdat ze niet praktisch en zeker niet zuinig zijn). Bij deze keuze spelen slechts enkele factoren een rol. Deze facturen zijn:

• Kosten – Wat kost het me in aanschaf en gebruik?
• Gemak – Hoe eenvoudig is het in gebruik?
• Hygiëne – Wat is gemakkelijk en goed schoon te houden?
• Veiligheid – Hoe veilig wil en kan ik koken?
• Gevoel – Wil ik anders gaan koken of voel ik daar niets voor?

Hieronder bekijken we per warmtebron de bovenstaande factoren.

Koken op gas: voordelen en nadelen

Laten we eerst het oude, vertrouwde koken op gas een nader bekijken.

Kosten

Bij het koken op gas zijn de kosten van aanschaf vaak lager dan bij keramisch of inductie: de meeste bestaande woningen hebben een gasaansluiting en gasfornuizen of gaskookplaten hoeven niet duur te zijn, je kunt ze goed tweedehands vinden, of zelfs gratis afhalen bij mensen die overstappen op een andere warmtebron. Alle pannen werken op gas en gas is in verbruik vaak goedkoper dan elektriciteit: het koken van 1 liter water op gas kost ongeveer de helft van het koken van dezelfde liter water op elektra (lees hier hoe dit komt). Gas is goedkoop bij aanvang: je hoeft niets aan te laten leggen (een nieuwe gasslang is vaak al voldoende) en de pannen zijn goedkoop en als je al wat hebt kan je dat gewoon blijven gebruiken. Echter is koken op gas wel minder efficënt (in energieverbruik) dan koken op inductie omdat er energie verspild wordt in de vorm van warmte die naast de pan verdwijnt, het rendement van de energie die gebruikt wordt voor koken op gas ligt rond de 50% (een precies getal is lastig te geven omdat de efficiency afhankelijk is van heel veel factoren), dat betekent dat bij koken op gas ~50% van de energie niet gebruikt wordt voor het verwarmen van de pan en daarmee het eten. Daarnaast is de prijs van gas gekoppeld aan die van olie en daarmee onderhevig aan prijsschommelingen: je weet niet wat er in de toekomst betaald zal moeten worden voor gas (en de afgelopen jaren is gas flink in prijs gestegen). Elektriciteit wordt tegenwoordig in grote hoeveelheden opgewekt middels wind- en zonne-energie en is daarmee mogelijk ’toekomstbestendiger’ dan gas; een grondstof die schaarser wordt. Doordat een deel van de warmte langs de pan verdwijnt duurt koken op gas ook langer dan op een inductie- of keramische kookplaat, met andere woorden: het duurt langer om een liter water te koken op gas dan op een inductiekookplaat.

Gemak

Koken op gas is eenvoudig: je draait het gas open, steekt het aan en zet je pannetje erop; we kunnen het bijna allemaal. Je kunt zien, horen en voelen of de gasvlam hoog of laag staat. We zijn er mee opgegroeid. Wij nog wel – de volgende generatie (en als ik dat schrijf voel ik mezelf oud) veel minder. Als je al je hele leven kookt op gas dan wil je vaak liever niet anders, want nieuwe dingen zijn niet altijd leuk. Als je echter went aan een andere warmtebron, zoals de keramische- of inductiekookplaat, is ook dat gemakkelijk. Het is een kwestie van wennen; het directe van de gasvlam (laag draaien is direct minder warmte) is ook bij inductiekoken aan de orde. De keramische kookplaat reageert trager, maar ook dat is een kwestie van wennen. Gas is en blijft echter voor velen dé meest intuïtieve manier van koken: het sissen van de vlam is een geluid dat je leert gebruiken bij het koken, een geluid dat ontbreekt als je kookt op elektra.

Hygiëne

Een ander nadeel van koken op gas is dat gaskookplaten over het algemeen lastig schoon te houden zijn, met alle kronkels en uitstekende delen zijn vooral de roosters van een gaskookplaat of gasfornuis een echt karwei om schoon te maken, al zijn er tegenwoordig moderne gaskookplaten die efficiënter in gebruik en onderhoud zijn.
De vele hoeken en kieren maken de gaskookplaat en het gasfornuis minder hygiënisch dan een volledig vlakke inductie- of keramische kookplaat.

Veiligheid

Doordat vooral de gaspitten en roosters van een gasfornuis lang heet blijven en je bij het koken op een gasfornuis een grotere kans hebt op vlam in de pan is koken op gas niet de meest veilige manier van koken. Je kunt de hete pandragers van een gasfornuis per ongeluk aanraken en je branden, maar ook kan het gebeuren dat je bij het optillen van een pan je aan de vlam brandt, of dat een pannenlap in de brand vliegt als hij te dicht bij het fornuis ligt. Dit is de reden dat door zelfstandige ouderen vaak wordt overgestapt op inductiekoken en het gasfornuis wordt weggedaan – simpelweg omdat open vuur (koken op gas) risicovoller is dan koken op elektra.

Gevoel

Voor heel veel mensen is koken op gas iets vanzelfsprekends, vertrouwds en natuurlijks. Je hoort de gasvlam, ruikt als het niet goed gaat en je ervaart zelfs de warmte van de vlam. Je gebruikte direct gas uit eigen bodem (tegenwoordig niet meer) en het ruikt zoals vroeger.

Samengevat

Koken op gas is vaak in eerste instantie de meest eenvoudige en goedkope keuze, echter is het op de lange termijn minder zuinig, meer werk met schoonmaken en kan het gevaarlijker zijn in gebruik. Nieuwe gewoontes aanleren en dus ook op een andere manier koken is niet voor iedereen een leuke uitdaging, en daarom zullen er nog heel veel mensen op gas blijven koken en zullen er nog heel lang nieuwe pannen worden gemaakt die het ook op gas goed doen.

Keramisch koken: voordelen en nadelen

De keramische kookplaat is al jaren zeer populair, laten we eens kijken hoe het werkt en wat de voor- en nadelen zijn.

Kosten

Bij keramisch koken wordt de pan verwarmd door een warme keramische plaat. Deze plaat wordt weer verwarmd door metalen spiralen die middels elektriciteit worden verwarmd. Deze spiralen bevinden zich onder de keramische plaat. Keramisch koken is de duurste van de drie vormen van koken: er moeten vaak aparte groepen in de meterkast worden geplaatst en ook leidingen en (Perilex-)stopcontacten worden gemaakt in de keuken voor de keramische kookplaat, deze moet namelijk een aparte groep hebben omdat veel stroom wordt gebruikt bij het koken op een keramische kookplaat. Immers: de spiralen moeten gaan gloeien om de plaat en daarna de pannen te verwarmen. Daarnaast komen de kosten voor aanschaf van de keramische kookplaat zelf, hoewel die zeer schappelijk geprijsd zijn tegenwoordig.  En als laatste de pannen, want het is van belang dat de pannen voor koken op een keramische kookplaat zo vlak en glad mogelijk zijn. Pannen die eerder op een gasfornuis zijn gebruikt zijn (licht) vervormd doordat een gasvlam niet overal een gelijke temperatuur heeft en zijn daardoor niet goed bruikbaar op een keramische kookplaat. Er kan met ‘oude pannen’ nog meer energie in de vorm van warmte verloren gaan aangezien bij het koken op een keramische kookplaat de plaat wordt verwarmd en deze plaat moet de warmte dan doorgeven aan de bodem van de pan, is deze niet volledig vlak dan is de warmtegeleiding niet optimaal en zal het langer duren voordat de pan op de gewenste temperatuur is en meer energie kosten. Het rendement van de energie bij het koken op een keramische kookplaat ligt rond de 60%, dat wil zeggen dat 60% van de energie die de kookplaat verbruikt gebruikt wordt om de pan te verwarmen. Er is ook sprake van verlies van energie ná het koken omdat de keramische kookplaat warm blijft, deze energie gaat verloren zodra je de pan van de plaat haalt, net als bij koken op gas. Keramisch koken heeft dus een gedeelte van de nadelen van koken op gas (inefficiënt) en de hoge aanschafkosten die we bij inductiekoken ook tegenkomen. De keramische kookplaat is vaak wel goedkoper in aanschaf dan de inductiekookplaat, en wordt daarom toch vaak gekozen als methode van koken. Ook hoeven de pannen niet aan speciale voorwaarden te voldoen, zoals bij inductiekoken. Je hoeft dus geen speciale ‘keramische pannen’ te kopen voor gebruik op de keramische kookplaat.

Gemak

Het koken op een keramische kookplaat is vaak even wennen, zeker als je koken op gas gewend bent. Bij koken op gas draai je het gas open en steek je het aan: direct heb je warmte. Je hoort dan ook of de gasvlam open staat en kunt het direct hoog of laag zetten, met direct resultaat. Bij de keramische kookplaat is het net even anders: je zet de kookplaat aan (vaak door even je vinger te leggen op een icoontje op het bedieningspaneel) en dan stel je voor de juiste kookzone de gewenste stand in, ook weer door je vinger op het bedieningspaneel te leggen, vaak op het ‘+’ symbool. Nu zet je de pan op de kookzone en begint de kookzone op te warme. In het begin zal het even wennen zijn hoe hoog je de kookzone instelt en hoe lang het vervolgens duurt voordat het water in de pan kookt, bijvoorbeeld. Je leert dit snel, zeker als je regelmatig dezelfde pan gebruikt voor hetzelfde gerecht (aardappelen koken, bijvoorbeeld), dan weet je: ik zet de pan op de achterste kookzone, en zet deze aan op stand 4. Net zoals je dat deed met de gasvlam: niet direct op vol vermogen, maar gewoon gemiddeld. Uiteraard het deksel er op zodat alles sneller gaat en minder energie kost. Bij het lager zetten gaat het niet zo direct als bij gas: je moet het vermogen (de ‘stand’) van de kookzone lager zetten en dan gaat de temperatuur omlaag onder de pan, maar dat duurt een paar seconden. Ook dit is heel even wennen in het begin. Het is in feite gelijk aan hoe het werkt met de ouderwetse kookplaatjes – als je dat kent, dan is de werking van de keramische kookplaat geen verrassing, maar zeker een verbetering.

Hygiëne

Keramisch koken heeft ook enkele voordelen die we bij inductiekoken zien op het gebied van hygiëne, zoals het feit dat de keramische kookplaat eenvoudig schoon te maken is: de keramische plaat heeft een glad oppervlak en is daardoor met een doekje eenvoudig af te nemen. Overkoken is dan ook veel minder een probleem dan bij een gasfornuis, omdat er geen pandragers en gasbranders zijn die vies worden. Je moet wel wachten tot de keramische kookplaat goed is afgekoeld anders kan je je flink branden aan de hete kookplaat. Veruit de meeste kookplaten hebben een indicatielampje om aan te geven of de plaat voldoende is afgekoeld, zo voorkom je vervelende verrassingen. Ook kan er meer hygiënisch worden gekookt op een keramische kookplaat dan op gas doordat er geen kieren, bochten en gaten zijn waar vuil zich kan ophopen.

Veiligheid

Keramisch koken is niet de meest veilige vorm van koken maar wel veiliger dan koken op gas omdat de vlam in de pan krijgen veel lastiger is (er is geen open vuur – uiteraard kan je olie verhitten totdat deze ontvlamt, ook op een keramische kookplaat). Keramische kookplaten worden, net als inductiekookplaten, meestal voorzien van beveiligingen tegen oververhitting en kleine kinderhandjes (kinderslot). Ook zijn de kookplaten voorzien van kookwekkers (soms zelfs per kookzone) en overkookbeveiliging. Dit zijn allemaal functies die het koken op een keramische kookplaat veiliger en gemakkelijker maken.

Gevoel

Keramisch koken komt voor sommigen dichterbij koken op gas dan dat inductie dat doet: je kunt de warmte van de gloeispiralen in de keramische kookplaat echt zien en voelen als ze aan staan. Ook voelt het logisch: warmtespiralen verhitten de kookplaat waardoor de pan verhit – er is weinig verbeelding voor nodig en het voelt natuurlijk. We kennen het principe ook van de gloeilamp, het broodrooster en het elektrische kacheltje.

Samengevat

De keramische kookplaat is een veel gebruikte warmtebron omdat hij enkele voordelen van de inductiekookplaat heeft, zoals het gemak van schoonmaken en de veiligheid van het niet hebben van open vuur (geen gasvlam). Het heeft ook enkele van de voordelen van het gasfornuis, namelijk de relatief lage aanschafkosten van de kookplaat en het gevoel dat je snapt en kunt ervaren waarom het werkt. Echter zijn nieuwe pannen meestal een must als je overstapt op keramisch koken, al hoeven die dan weer niet te voldoen aan bepaalde voorwaarden zoals bij de inductiekookplaat; als ze vlak zijn aan de onderkant dan is het al snel goed.

Keramisch koken is dus een mix van voor- en nadelen doe goed past bij veel mensen.

Inductie koken: voordelen en nadelen

Als laatste bekijken we het populaire inductie koken.

Kosten

Het grote voordeel van koken op een inductie kookplaat is dat er weinig energie verloren gaat bij het koken; de bodem van de pan wordt verhit en niet de plaat waar de pannen op staan. Alle energie gaat naar het verwarmen van de pan en niet, zoals bij gas, gedeeltelijk langs de pan of, zoals bij een keramische kookplaat, naar het verwarmen van de plaat zelf. De energie die gebruikt wordt bij het koken op inductie heeft een rendement van ongeveer 80-90% (bron: ATAG), afhankelijk van de kwaliteit van de pannen en de kookplaat. Dat betekent dat slechts 10-20% van de energie verloren gaat, dit is een enorm verschil met koken op gas waar ~50% van de verbruikte energie verloren gaat. Zodra de pan van de inductie kookplaat wordt afgehaald zal het energieverbruik stoppen en het afkoelen van de kookplaat beginnen – dit zal snel gaan want er zit relatief weinig warmte in de kookplaat zelf, omdat de warmte opgewekt werd in de pan en niet in de plaat. Zo gaat er weinig energie verloren zoals de energie die bij een keramische kookplaat in de plaat zit in de vorm van warmte. De nadelen van koken op inductie zijn dat er net als bij keramisch koken een aparte elektriciteitsgroep aangelegd moet worden in de meterkast voor de keuken omdat de inductie kookplaat een eigen groep nodig heeft om veilig te kunnen werken: er wordt bij het koken op inductie veel energie gebruikt in de vorm van elektriciteit. Hiervoor moet in de keuken vaak een zogenaamde Perilex-aansluiting worden gemonteerd. Dit brengt kosten met zich mee (in nieuwe woningen zit tegenwoordig vrijwel altijd een Perilex-aansluiting in de keuken, en er zijn ook inductiekookplaten die werken op een normale stekker).

Een ander nadeel van koken op inductie is dat er soms nieuwe pannen nodig zijn, de pannen moeten geschikt zijn voor koken op inductie, zonder deze pannen zal het inductie kooktoestel simpelweg niet werken. De bodem van een pan moet magnetiseerbaar metaal bevatten om te kunnen werken op inductie (Welke pannen zijn geschikt voor koken op inductie? Link opent in nieuw tabblad). En net zoals bij koken op gas en keramisch koken geldt ook bij inductiekoken: hoe beter de kwaliteit van de pannen hoe hoger het rendement van het kooktoestel, dus hoe zuiniger je kookt. Een goede pan verdient zichzelf dus terug, zo is een goede gietijzeren pan niet alleen erg prettig om mee te koken maar gietijzer is bovendien zeer geschikt voor koken op inductie: een goede gietijzeren pan vergroot het rendement van de inductiekookplaat. De eerste investering voor koken op inductie bestaat dus uit een extra elektriciteitsgroep in de meterkast (wat een investering is in de woning), een inductiekookplaat en (soms) nieuwe pannen en is dus groter dan bij gas of keramisch koken (de inductiekookplaat is over het algemeen duurder dan een gaskookplaat of keramische kookplaat, hoewel de prijzen van inductie kookplaten sterk dalen).

Uiteindelijk zijn de besparingen op gebied van energie en tijd van koken en schoonmaken groot: vrijwel alle energie die wordt gebruikt gaat naar de verwarming van de pan en het eten en daardoor gaat weinig energie en tijd verloren.

Gemak

Koken op inductie heeft de gemaksvoordelen van het gasfornuis: aanzetten is verwarmen, heel direct en heel snel. Het heeft ook de gemaksvoordelen van de keramische kookplaat: tiptoetsen voor bediening, wekkertjes, automatische uitschakeling, automatisch vermogen verlagen als een bepaalde temperatuur is bereikt en natuurlijk het gemak van schoonmaken omdat het een vlakke plaat is. Koken op inductie vergt veel minder ‘leervermogen’ dan de keramische kookplaat en lijkt, wat directe bediening betreft, heel erg op koken op gas, want aanzetten is direct verwarmen, lager zetten is direct lagere warmte.

Een ander uniek gemak van inductiekoken is de mogelijkheid om de pan overal op de kookplaat te gebruiken, dus niet op bepaalde plekken (zoals bij koken op gas of keramisch) maar overal op de plaat. Deze techniek vinden we terug bij de duurdere inductiekookplaten, maar een variant erop, de braadzone of flexzone, vinden we ook bij de gemiddeld geprijsde inductiekookplaten. Met de braad- of flexone kan je twee kookzones aan elkaar koppelen en er dus één grote kookzone van maken. Zo kan je meerdere kleine of één grote pan gebruiken op dezelfde plek. Meer informatie over inductiekookplaten met flexzone vind je hier.

Hygiëne

De inductiekookplaat is vlak en heeft geen pandragers of gasbranders die vies worden en lastig schoon te maken zijn. Bovendien wordt de plaat niet verhit dus bij overkoken brandt het vocht niet in de plaat, zoals we bij de keramische kookplaat nog wel eens zien gebeuren. De inductiekookplaat is snel afgekoeld, er is vrijwel altijd een indicator die aangeeft of het veilig is de plaat met een doekje te reinigen en je hebt dit dus zo gedaan: na het koken een schone vochtige doek over de plaat en klaar ben je. Doordat er geen hoeken en randen zijn waar vuil zich in kan ophopen kan je de inductiekookplaat goed schoonhouden, en dat is voor de hygiëne natuurlijk erg prettig.

Veiligheid

Daar komt bij dat je bij inductiekoken geen risico hebt van vlam in de pan (er is geen open vuur) en is de kans dat je je brandt aan een inductiekookplaat minimaal omdat niet de plaat maar de pan wordt verhit (in tegenstelling tot koken op een keramische kookplaat), en de pandragers worden ook niet heet, want die zijn er niet. Bovendien heeft vrijwel elke inductiekookplaat kinderbeveiliging, oververhittingsbeveiliging en een overkookbeveiliging. Al deze voordelen op het gebied van veiligheid zorgen ervoor dat mensen met een beperking en ouderen vaak overstappen op inductiekoken. Maar ook voor alle andere mensen is inductiekoken een aantrekkelijk alternatief, want je iedereen heeft zich wel eens gebrand aan een hete gasvlam of pandrager. En velen van ons hebben wel eens een theedoek of pannenlap te dicht bij het gasfornuis gelegd waardoor hij vlam vatte – dit is met een inductiekookplaat verleden tijd.

Gevoel

Inductiekoken wordt beschouwd als een moderne vorm van koken – en voor sommigen is ‘modern’ geen goede eigenschap. Hoewel het octrooi voor de eerste inductiekookplaat al in 1907 werd verstrekt (bron: Wikipedia) werd inductiekoken pas laat populair – de recente energietransitie draagt zeker bij aan de populariteit – maar voor velen is de werking verwarrend en onduidelijk. En biedt ruimte voor spookverhalen en andere mythes – net zoals dat bij de magnetron het geval is. Toch is elektromagnetisme iets dat we dagelijks in tientallen apparaten gebruiken – waarom het dan in een inductiekookplaat plotseling een negatief gevoel geeft blijft een ‘gevoelskwestie’.

Samengevat

Los van het gevoel dat sommige mensen hebben bij inductiekoken maakt dit alles inductiekoken de meest veilige, snelle, efficiënte en hygiënische manier van koken en op de lange termijn ook de meest voordelige (afhankelijk van de prijzen van gas en electra). De keuze voor pannen is ook geen enkele reden om niet te kiezen voor inductiekoken: er zijn inmiddels zeer veel pannen die geschikt zijn voor het koken op inductie (lees hier welke pannen geschikt zijn voor inductiekoken) en je hebt bij de overstap naar inductiekoken meestal helemaal geen nieuwe pannen nodig.

Als je het objectief bekijkt is inductiekoken dus ‘de beste’ manier van koken – als je volledige de vrije keuze mag maken zonder je te laten leiden door een gevoel (van angst voor het onbekende). Of je dat doet is gelukkig helemaal aan jezelf.

Hoe werkt inductie koken?

In onderstaand filmpje wordt uitgelegd hoe inductie koken werkt en wat de voordelen zijn op gebied van kosten, snelheid, hygiëne, veiligheid en kookgemak:

Schoonmaken inductiekookplaat en keramische kookplaat

Het grote gemaksvoordeel van koken op inductie of keramisch koken is het eenvoudig schoonmaken van de glasplaat waarop wordt gekookt. In dit filmpje is te zien hoe eenvoudig het is en hoe het goedkoop kan met eenvoudige middelen:

Conclusies

Als je in je (nieuwe) keuken kunt kiezen tussen inductie, keramisch of gas dan is inductie de beste keuze als je bereid bent om te wennen aan deze vorm van koken en ruimte in je budget hebt voor de investering in de woning. Inductie is veiliger, sneller, hygiënischer en goedkoper in gebruik dan zowel keramisch koken als op gas koken en heeft als voordeel dat je exact op de juiste temperatuur kunt koken en de inductiekookplaat direct snel afkoelt na gebruik waardoor de kans op verwonding zeer klein is. Een inductiekookplaat is veel eenvoudiger te reinigen dan een gasfornuis en dat scheelt een hoop tijd. Tel daarbij op de immer stijgende prijs van gas en de verwachte daling van de prijs van elektriciteit (met de opkomst van efficiëntere zonnecellen en de grote investeringen in windenergie die worden gedaan) en koken op inductie is zo gek nog niet. Maak je ook niet druk om de beschikbare pannen die gebruikt kunnen worden voor koken op inductie: de meeste pannen zijn geschikt, zelfs oude en nieuwe gietijzeren grillpannen en braadpannen werken prima op inductie (ook de oude gietijzeren pannen van oma doen het uitstekend op inductie!).

Heb je al een Perilex-aansluiting in de keuken en wil je de investering zo laag mogelijk houden, dan kan je ook kiezen voor een keramische kookplaat, maar houd daarbij rekening dat het gebruik van nieuwe pannen dan wel belangrijk is voor efficiënt gebruik van de keramische kookplaat. De aanschafprijs van de keramische kookplaat ligt lager dan die van de inductiekookplaat en als je goedkope pannen kiest dan ben je met de keramische kookplaat goedkoper uit. Koken op de keramische kookplaat vergt wel de meeste aanpassing van jezelf: je moet even leren koken op een keramische kookplaat, vooral omdat het aanpassen van de temperatuur minder direct is dan bij gas en inductie.

Heb je alleen een gasaansluiting in de keuken en kan/wil je de investering in elektra niet doen, dan ben je aangewezen op het koken op gas – een manier van koken die al vele jaren zijn waarde heeft bewezen. Een nieuwe gasslang en een degelijk gasfornuis of gaskookplaat zijn voldoende, je oude pannen kan je prima blijven gebruiken dus koken op gas vergt in eerste instantie de minste investering. Op de langere termijn is het de minst efficiënte manier van koken maar misschien is de lange termijn op dit moment niet waar je mee bezig bent, en dan is koken op gas prettig en vertrouwd.

Populairste Koken op Inductie, Keramisch of Gas?:

Meer Koken op Inductie, Keramisch of Gas?:

• Inductiekookplaten met wokbrander
• Pan op Inductie na Gas – kan dat?
• Advies Fissler kookpot voor inductie
• GreenPan pan wordt niet heet op inductie
• Fissler Luno pannen en inductie
• Wokringen
• Wokpannen met platte bodem
• Verschillen tussen inductiekookplaten met- en zonder krachtstroom
• Een koekenpan die niet werkt op inductie
• Pannen van keramisch naar inductie kookplaat

Vragen of Opmerkingen?

Heb je een vraag of opmerking over de informatie op deze pagina voor koken op inductie, keramisch of gas?? Laat dan gerust een reactie achter onderaan de pagina, dan zullen wij proberen zo snel mogelijk te reageren.