Druppelkoffie – Vaccuüm koffie
Koffiezetapparaat
Waar moet een koffiezetapparaat aan voldoen; heel belangrijk vind ik dat het water wat door de koffie loopt goed heet is, kokend het liefst, de smaak van de koffie goed tot z’n recht komt en het zetten van de koffie relatief eenvoudig is. Relatief, want als het echt lekker is mag het best wat tijd en moeite kosten, zoals bij al het eten en drinken. Het kiezen van de juiste manier van koffie zetten, een manier die bij je past (lees: die je goed smaakt) is niet zo gemakkelijk als het lijkt.
Druppelapparaat
Voor de Philips Senseo® had ik een gewoon koffiezetapparaat, zo’n degelijk apparaat waarmee je ‘gewone’ druppelkoffie zet. Ook dit was een Philips. Vraag me niet waarom maar voor ik het wist stond deze in de keuken. De koffie was goed, het zetten van de koffie was simpel, water in het reservoir, filterzakje erin koffie erbij en pruttelen maar! Waarom heb ik dit apparaat dan uiteindelijk toch vervangen? Nou dat kwam eigenlijk door het design….of het gebrek hieraan bij het klassieke Philips apparaatje. Wit een oerdegelijk. In mijn nieuwe keuken wilde ik een apparaat wat paste bij de stijl, modern met RVS accenten zodat het apparaat een zou zijn met de rest van de keuken. Ik ben toen opzoek gegaan naar iets wat voldeed aan mijn eisen; mooi design, apparaat wat het water tot het kookpunt brengt en iets met een druppelsysteem waarbij het water de kans krijgt om een wat langere periode in contact te zijn met de gemalen koffie.
Inmiddels had ik namelijk door dat dit bij veel apparaten het probleem is; het water wordt te snel langs de koffie geperst en neemt dan te weinig aroma’s van de koffie op waardoor de koffie niet zijn volle robuuste smaak krijgt. Tips voor lekkere koffie zetten in een druppel- of filterkoffiezetapparaat vind je hier.
Vacuüm koffiemaker
Zo heb ik, bij mijn zoektocht naar een nieuw koffiezetapparaat, de vacuüm koffiemaker nog even overwogen; een ouderwetse manier van koffie bereiden waarbij het water wordt verwarmd middels een brander. Als het water in de onderste bol wordt verwarmd zal er stoom in deze bol ontstaan als het water kookt. Hierdoor neemt de druk toe en zodra deze boven 1 atmosfeer (de luchtdruk buiten de kan) komt wordt het water uit de onderste bol naar boven geperst. Gaat nu de brander uit dan koelt de onderste bol af en daarmee neemt ook de druk af in de onderste bol, waardoor koffie terug kan stromen naar de onderste bol. Er is dus geen sprake van een vacuüm maar van drukverschillen in de bollen. Het is spectaculair om te zien. De originele ‘vacuüm koffiemaker’ zoals deze door velen wordt genoemd, is de CONA, een zeer stijlvol apparaat waarbij elektriciteit overbodig is. Een kleine brander en twee mooie glazen bollen is alles wat je nodig hebt. Ik kwam ‘m tegen tijdens de verhuizing en zag tot mijn spijt dat er een onderdeel miste, en ik herinnerde me dat ik één van de glazen bollen ooit gebroken heb, mijn vader was hier absoluut niet blij mee maar ik heb dit nooit voor hem kunnen herstellen, helaas. Ik heb gezocht naar de mogelijkheid dit onderdeel te vervangen maar dit was niet zo simpel en best prijzig om een origineel onderdeel te krijgen aangezien ik op moment van schrijven voor onderdelen enkel in Engeland terecht kon*. Daarom heb ik gekeken naar een goedkoper alternatief en wel de Bodum vacuüm koffiemaker Pebo. Dit is een zeer mooi apparaat waarbij het authentieke koffiezetten zoals bij de Cona wordt geëvenaard en toch het moderne simpele design goed tot zijn recht komt. In de toekomst zal ik zeker zo’n vacuüm koffiemaker als de Cona of de Pebo kopen om de smaak van echte koffie en het bijzondere design, maar natuurlijk ook omdat mijn vader graag op deze manier koffie zette. Deze koop moet ik nu nog even uitstellen. Uiteindelijk heb ik uit praktische overwegingen toch besloten voor een elektrisch koffieapparaat te gaan. Dit omdat ik lekkere koffie belangrijk vind maar eenvoud toch zeker zo belangrijk, ruimte en prijs spelen ook mee natuurlijk. Na lang zoeken vond ik toen wat ik wilde hebben: Een elektrisch koffiezetapparaat, die het water kookt, er mooi uitziet en ook nog lekkere koffie zet.
In dit filmpje is te zien hoe de Bodum Pebo vaccuum koffiemaker werkt:
(*Dit was de situatie in 2011, inmiddels, 2018, is er een Nederlandse fabrikant van CONA en zijn onderdelen dus ook in Nederland verkrijgbaar).
Koffie verkeerd
Koffie uit een druppelapparaat is de basis van de oerhollandse koffie verkeerd. Lees hier meer over koffie verkeerd.
Gebruik vers gebrande koffie
Wat nog wel eens wordt vergeten is dat niet het koffiezetapparaat maar de kwaliteit van de koffie verreweg de grootste invloed heeft op de smaak, geur en textuur van koffie. Je kunt nog zulke mooie apparatuur hebben maar zonder verse koffiebonen van goede kwaliteit zal je koffie nooit zo lekker worden. De koffiebonen (en zeker de gemalen koffie) die je in de supermarkt koopt is niet vers. Het vreemde is dat het niet verplicht is dat koffiebranders op de verpakking zetten wanneer de koffiebonen zijn gebrand. Als je naar de houdbaarheidsdatum kijkt van de verpakkingen dat ligt die meestal ver uiteen: van een half jaar tot een jaar houdbaar. Wat aangeeft dat een pak koffiebonen nog als ‘vers’ wordt verkocht als het een jaar eerder is gebrand. Verse koffie zet je alleen met echt verse bonen.
anoniem says
7 mei 2013 at 09:59Beste schrijver,
Je kan voor onderdelen voor jou Cona op tweederhands websites kunnen kijken, ze zijn namelijk best wel gewild en ook incompleet best prijzig. Als je maar 1 onderdeel mist… wie weet vind je het daar wel voor weinig geld en is jou Cona weer compleet.
A. Gezang & Co BV says
26 januari 2016 at 12:57Als importeur van de echte Cona koffiezetter voor Nederland en België willen wij een nuance aanbrengen. Wij trachten goed vindbaar te zijn voor hen, die een vervangend nieuw onderdeel voor een originele Cona behoeven.
Het idee dat men op een 2e hands site zoiets op de kop moet tikken is onzin. Kwalitatief kan echter niet gefabriceerd worden voor 3 keer niks. Via ons en onze wederverkopers kan de gebruiker een spiksplinternieuw vervangend onderdeel gewoon bestellen, en dat past gewoon op elke Cona met inhoudsmaat C = 6-kops of D= 8-kops.
Natuurlijk is er niets mis met kopen via 2e hands sites, maar – met name op marktplaats – zien wij vaak beweringen die niet kloppen. Apparaten, die bijvoorbeeld incompleet zijn (of enigerlei ‘fondu-brander’ i.p.v. het originele spiriituslampje bevatten, en exemplaren met een herkenbare ouderdom van 25 jaar of meer, die als ‘nieuw en ongebruikt in originele verpakking’ aangeboden worden. Bij de inhoudsmaten A en B gelieve men zich te realiseren dat de fabriek de productie hiervan zo’n 20 jaar geleden staakte, omdat 8 op 10 mensen een C of D kozen, en nog steeds kunnen kiezen.
Marianne says
26 januari 2016 at 17:21Ik begrijp dat het voor de importeur niet leuk is om te lezen, maar ten tijde van het plaatsen van dit artikel (augustus 2011) was het voor mij niet eenvoudig in Nederland onderdelen te vinden voor de Cona koffiezetter, dat is ook de reden dat ik een link naar Cona in Engeland heb geplaatst (die kon ik namelijk wel eenvoudig vinden). Ook de reactie met daarin de suggestie dat op 2e hands sites eenvoudig onderdelen voor de Cona kunnen worden gevonden is al even geleden geplaatst, namelijk op 7 mei 2013. Zou het misschien zo kunnen zijn dat ten tijde van het plaatsen van het artikel en de reactie uw pogingen goed vindbaar te zijn nog niet zo succesvol waren als op dit moment?
Ik ben van mening dat het suggereren dat op 2e hands sites onderdelen van een koffiemaker te koop zijn, geen onzin is, in tegendeel: laten we hergebruiken. Dat er op 2ehands sites spullen worden aangeboden die het daglicht niet kunnen verdragen of ronduit bedrog zijn is helder.
Toen ik in 2011 dit artikel schreef was dat naar aanleiding van mijn zoektocht naar één onderdeel van de verder complete Cona koffiezetter, en de enige plek waar ik dit onderdeel kon vinden was bij de fabrikant (vandaar de link naar de fabrikant in het artikel – graag gedaan overigens), de prijs van dit onderdeel was echter dusdanig hoog dat ik voor dat bedrag bijna een nieuw apparaat kon aanschaffen, zeker met de verzendkosten erbij. Uiteraard heb ik begrip voor het feit dat kwaliteit geld kost, en dat de verkoop van complementaire goederen vaak de kaas op het brood van fabrikanten is, maar ik vond de prijs destijds onevenredig hoog en heb dit daarom op deze manier vermeld.
Dat iemand hierop een reactie plaatste om mij te wijzen op 2e hands sites vind ik heel attent, net zoals ik uw reactie heel attent vind.