• V&A
  • Contact
  • Over Plezierindekeuken.nl
  • Privacy & Cookies
  • Links

Plezier in de Keuken

...Informatie, Reviews en Recepten.

  • Het Huishouden
  • Buiten Eten
  • Leren koken

Lente ui soep – Recept voor soep met lente ui

Laatst bijgewerkt door Florian op 3 augustus 2015 - Reacties:0

Lente ui of bos ui?

Lente ui soep - Recept voor soep met lente uiWat is het verschil tussen lente ui en bos ui? Er is geen verschil, er zijn zelfs nog meer namen: sla ui en schalulleke. Allemaal zijn het onvolgroeide uien met blad, en het blad is de smaakmaker. Het grote verschil tussen deze jonge ui en ‘gewone’ ui is dat lente ui veel minder scherp is en veel frisser smaakt, en daarom rauw veel aangenamer is. Lente ui koop je in bosjes (vandaar bos ui) en smaakt eigenlijk overal goed bij: in salades, bij rijst, aardappel maar ook in soep. Hieronder vind je een echt lente recept voor soep met lente ui.

 

Lente ui soep recept

Dit is een vegetarisch recept, en als je zelf je bouillon maakt ook nog eens gezond. Het is een licht gebonden soep die als lunch of voorgereht bij het avondeten erg goed tot z’n recht komt. De kaasstengel is optioneel maar maakt het wel helemaal af, je kunt de kaas ook in de soep strooien natuurlijk.

Ingrediënten

  • 1 eetlepel olijfolie
  • Klontje boter
  • Klein bosje lente ui fijngesneden
  • 1 stengel lente ui grof gesneden (om over de soep te strooien)
  • 1 aardappel (fijngesneden in dunne plakjes)
  • 1 liter groentebouillon
  • 900 gram (diepvries) doperwten
  • Grote hand muntblaadjes
  • 85 gram parmezaanse kaas (heel fijn gemalen)

Bereiding

  1. Verwarm de olijfolie en boter samen in een pan met dikke bodem, verwarm langzaam
  2. Zodra het mengsel begint te schuimen voeg je de gesneden bosui en de aardappel toe
  3. Laat het vuur laag en bak de ui en aardappel ongever 5 minuten
  4. Voeg daarna langzaam de bouillon toe en breng langzaam al roerend aan de kook
  5. Kook de soep nu zachtjes ongeveer 10 minuten totdat de aardappel zacht is
  6. Voeg dan de doperwten toe en breng de soep opnieuw aan de kook en kook zachtjes ongeveer 3 minuten door totdat de erwtjes gaar zijn
  7. Haal de pan van het voer en voeg de muntblaadjes toe
  8. Pureer de soep nu met een staafmixer tot een glad geheel
  9. Laat de soep nu staan met het deksel op de pan zodat hij niet te veel afkoelt
  10. Verwarm de grill (hoogste stand)
  11. Leg bakpapier op een bakplaat en strooi de geraspte kaas nu in zes stroken op het bakpapier
  12. Grill de kaas nu 1 minuut of zolang als nodig om de kaas te smelten en een goudbruine kleur te geven
  13. Haal de kaasstengels van het bakpapier af met een spatel of mes als ze nog warm en flexibel zijn, laat ze dan afkoelen op een bord
  14. Verwarm nu de soep opnieuw en verdeel de soep over 6 borden
  15. Strooi er wat munt en grof gesneden lenteui overheen
  16. Leg de kaasstengel naast de soepkom

Eet smakelijk!

 

 

Lees verder over:

  • ➣ Flespompoensoep recept
  • ➣ Zelf sambal maken met mijn sambal recept
  • ➣ Slowcooker pastasaus recept
  • ➣ Spaanse kip uit de slowcooker – Videorecept
  • ➣ Parmigiana di melanzane recept
  • ➣ Slowcooker ontbijt recept – Haver met appel en kaneel
  • ➣ Gehaktballen slowcooker tomatensaus recept
  • ➣ Shakshuka recept


Reageer

Over Florian

Sinds 2011 schrijf ik artikelen over koken, eten en drinken voor Plezier in de Keuken. Ik heb ook de naam van de website bedacht en altijd bezig geweest met het beheer (de technische kant) van deze website.

Ik kook graag en eet het liefst voedsel met veel smaak - het liefst gemaakt van verse kruiden uit eigen tuin, want ik heb niet zo veel met planten als je ze niet kunt opeten.

Ik heb een achtergrond in marketing, een sterke interesse in techniek en ben de zoon van een kok, en dat is hoe een website over (keuken-)apparatuur, koken, eten en drinken tot stand komt.

« Recept voor muffins – muffins maken met een keukenmachine
Appeltaart recept zonder ei – Maak zelf appeltaart met een keukenmachine »

Wil je een reactie plaatsen? Dat kan hier! Reactie annuleren

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie gegevens worden verwerkt.

Plezierindekeuken.nl info

  • Contact
  • Over ons
  • Privacy Policy

Onze projecten

  • AlleDienbladen.nl – Een overzicht van alle dienbladen
  • Culinair Arrangement
  • Slow-Cookers.nl – Lees alles over slow cookers!
  • Voedseldrogers.info – Informatie over voedseldrogers.

Affiliate programma’s

Deze website neemt deel aan verschillende Affiliate Programma’s. Affiliate-programma’s bieden eigenaren van websites de mogelijkheid inkomsten te genereren uit reclame en verwijzingen naar adverteerders. De producten die op deze website worden besproken zijn op eigen kosten aangeschaft – tenzij anders vermeld.

Als Amazon-Partner verdien ik aan in aanmerking komende aankopen.

Copyright © 2025 · Divine theme by Restored 316

Copyright © 2025 · Divine Theme on Genesis Framework · WordPress · Log in