Baby’s proeven met hun handen, voelen met hun mond en als ze ouder worden draaien de functies van de zintuigen om. Tenminste: dat dachten we. Uit onderzoek blijkt dat omgevingsgeluid maar ook geluid van het voedsel zelf (het geluid dat het maakt als je het eet) van invloed is op de smaak die je ervaart tijdens het eten. En die chips is ook echt lekkerder als je het hoort kraken, toch? Al eerder bleek dat het geluid van een vliegtuig mede bepalend is voor de smaak van het vliegtuigvoedsel. Maar er is meer…
Kan je proeven met je oren?
Je weet al dat een maaltijd die er lekker uitziet, heerlijk ruikt en aangenaam is qua textuur, waarschijnlijk ook lekker zal smaken. Al je zintuigen werken samen om je eetervaring te vormen, behalve je gehoor. Of zo lijkt het toch, want je oren spelen wel degelijk een belangrijke rol in je smaakbeleving.
Geluid kan dan wel geen smaak creëren die er niet is, maar het kan wel bepaalde smaken sterker doen uitkomen. Onbewust associëren we namelijk bepaalde tonen met bepaalde smaken. Onderzoekers gaven testpersonen een snoepje en vroegen hen de smaak te beoordelen, terwijl ze ook naar muziek luisterden. De proefpersonen die lage tonen hoorden, beoordeelden de zoetigheid veel bitterder dan wie naar hoge tonen
Hoge tonen brengen zoet en zuur naar boven, terwijl lage tonen hetzelfde doen met bitter en umami. Ook het volume van omgevingsgeluid verandert hoe je iets proeft: hoe luider, hoe gevoeliger je wordt voor umami.
Alles verbonden
We weten dus al dat onze oren smaken beïnvloeden, maar over het waarom erachter is nog onenigheid. Er zijn wel enkele suggesties: sommige onderzoekers stellen dat een kind dat zoet eten krijgt en een volwassene die een hoge noot zingt, dezelfde bewegingen maken met hun tong. Anderen beweren dat de relatie tussen smaken en geluiden eerder cultureel bepaald is, gebaseerd op woorden die gebruikt worden om zowel zintuiglijke insdrukken als voedsel te beschrijven: de hoek van een tafel kan er scherp uitzien en aanvoelen, maar cheddar kan dat ook.
Hoe een snack of drankje dus ook smaakt, jouw indruk is altijd een samenstelling van wat je verschillende zintuigen ervan maken.
Bron: Kan je proeven met je oren?

Reageren op bovenstaand nieuws over Kan je proeven met je oren? of een opmerking plaatsen? Dat kan door een reactie achter te laten onderaan de pagina. Wil je ander nieuws bekijken? Dat kan op deze pagina.
Wil je een reactie plaatsen? Dat kan hier!