Kauwen op voedsel maakt mens tot wat hij is

Onderstaand nieuws vonden we online.

 

Kauwen op voedsel maakt mens tot wat hij is

Deze ontwikkeling begon twee tot drie miljoen jaar geleden, doordat mensen hun voedsel gingen snijden en koken. Dat scheelde de gemiddelde oermens zo’n 2,5 miljoen keer kauwen per jaar.

Gereedschappen

Tot voor kort was het een van de grootste vraagstukken over de evolutie: hoe konden mensen kleinere schedels, tanden en spijsverteringssystemen ontwikkelen, maar toch genoeg energie krijgen voor hun grotere hersenen en lichamen, voordat koken was uitgevonden?

Ten eerste werd de vleesconsumptie beperkt tot 33 procent van het dieet. Daarnaast werd door vlees te snijden en groenten te kneuzen voor het eten, zowel de spierkracht per kauw als het aantal keer kauwen verminderd met bijna twintig procent, aldus de onderzoekers. “Bewerking van voedsel vermindert niet alleen de moeite die het kost om te kauwen, maar maakt het kauwen ook veel effectiever”, vertelt Katie Zink, de hoofdauteur van het onderzoek dat woensdag werd gepubliceerd in het wetenschappelijke tijdschrift Nature.

“Vlees eten en het daarbij gebruiken van stenen gereedschappen voor de bereiding, zorgde blijkbaar voor mogelijke belangrijke veranderingen in kaken, tanden en kauwpieren die voorkwamen tijdens de menselijke evolutie”, vertelt Zink.

Uitgespuugd voedsel analyseren

Om tot deze conclusies te komen, moesten er veel voedselresten bekeken worden. “Katie liet mensen rauw geitenvlees en ander eten kauwen, om ze vervolgens het weer uit te laten spugen. Daarna moest ze het zelf analyseren”, vertelt Daniel Lieberman, co-auteur van het onderzoek. Om de stevigheid van oervoedsel te simuleren werd geitenvlees gekauwd, terwijl Zink en Lieberman met allerlei instrumenten de kracht op de kaken maten.

Lees verder: Kauwen op voedsel maakt mens tot wat hij is

 

Reageren op bovenstaand nieuws over Kauwen op voedsel maakt mens tot wat hij is of een opmerking plaatsen? Dat kan door een reactie achter te laten onderaan de pagina. Wil je ander nieuws bekijken? Dat kan op deze pagina.