...alles voor in de Keuken!
Op 29 januari stuurde Minister Schippers een brief aan Foodwatch, waarin zij haar hoop nog steeds in eerste instantie richt op Europese wetgeving. Wel overweegt ze ook nationale regels. “Als normstelling praktisch mogelijk blijkt en er goede analysemethoden voorhanden zijn, kan ook overwogen worden op nationaal niveau (in de Warenwetregeling Verpakkingen en gebruiksartikelen) tot normstelling […]
De beloning die mensen ervaren als gevolg van gedrag zoals het nuttigen van voedsel werkt als een sterke bekrachtiging, die het waarschijnlijk maakt dat het gedrag wordt herhaald. Poppy Watson heeft zich verdiept in beloning-gerelateerde prikkels en de verschillende gedragstypes die door deze prikkels worden uitgelokt. Zij stelt vast dat bepaalde groepen mensen gevoeliger zijn […]
Moleculaire scanners Volgen de Washington Post werken momenteel verschillende bedrijven aan moleculaire scanners die voedingsmiddelen kunnen analyseren op de aanwezigheid van bijvoorbeeld gluten, vitamine C-gehalte of ze kunnen de herkomst van vis bepalen. Deze scanners zijn zo klein dat ze in een mobiele telefoon kunnen worden ingebouwd. Scanners voor specifieke eigenschappen De Franse start-up DietScan […]
Hij heeft zorgen over de voedselclaims die aandacht zoekende producenten, onderzoekers en dieetgoeroes dagelijks over ons uitstorten. Soms kunnen die hypes gevaarlijk zijn, meent Martijn Katan, emeritus hoogleraar voedingsleer aan de VU. ,,Dat kleidieet van Rens Kroes bijvoorbeeld was echt bizar, die klei kan grote hoeveelheden lood en arsenicum bevatten. En als kinderen door angstverhalen […]
Het diner is eenmalig geserveerd voor slechts zes VIP’s. Meer was niet mogelijk, omdat er, volgens organisator byFlow, simpelweg maar zes printers waren. Het is georganiseerd na afloop van de 3D Food Printing Conference in Venlo. Chefkok Mateo Blanch (van restaurant La Boscana bij Barcelona) had een menu geprepareerd met onder meer olijfoliekaviaar, van olijven […]
Volgens nieuw onderzoek uitgevoerd aan de Universiteit van Haifa, hoeft het eten van zoute voedingsmiddelen niet per se het gevoel van dorst te verhogen. “Op basis van de gedachte dat de consumptie van zout het gevoel van dorst verhoogt, is de bezorgdheid ontstaan dat het ook leidt tot een verhoogde consumptie van suikerhoudende dranken. Echter, […]
Eerst en vooral zou er heel erg veel land vrijkomen, waar de dieren nu – al dan niet opeen gepakt – op grazen. Ongeveer 33 miljoen km² zou vrijkomen. Een deel van het land zou verdorren, maar een aanzienlijk deel kan omgevormd worden tot bos. Daarnaast wordt er heel wat land gebruikt om veevoeder te […]
‘An apple a day keeps the doctor away’ is een veelgebruikte boutade in het Engels, die blijkbaar meer dan een grond van waarheid bevat. Onderzoekers van de Universiteit van West Australië zijn tot de vaststelling gekomen dat mensen die dagelijks een appel eten, een hogere levensverwachting hebben dan mensen die nooit appels eten. Flavanoïden Volgens Jonathan Hodgson, […]