Nieuws

1. Eieren Lang werd aangenomen dat eieren slecht voor het hart zouden zijn. Een groot ei bevat immers 185 mg cholesterol die zou bijdragen tot hoge cholesterolwaarden in het bloed. Maar de voorbije 20 jaar hebben wetenschappers aangetoond dat een normale inname van cholesterol via de voeding eigenlijk weinig invloed heeft op de cholesterol in […]

Het gaat om een apparaatje dat toegevoegd kan worden aan een koelkast en in staat is om met laserlicht te bepalen hoe veilig voedsel nog is door het aantal bacteriën (zoals E.coli of Campylobacter) op het oppervlakte te tellen. Zo moeten eigenaars van dergelijke koelkasten beschermd kunnen worden tegen onder meer voedselvergiftiging. Volgens de Daily […]

Volgens Tjerk Bosje, specialist interne geneeskunde der gezelschapsdieren in Amsterdam, is het een trend onder huisdiereigenaren om hun hond of kat een zelf samengesteld dieet van rauw vlees en botten te geven. Dat doen ze vanuit de overtuiging dat het natuurlijk voedsel is en beter voor de gezondheid dan commercieel diervoer. ‘Er ontstaat regelmatig een […]

Een ‘Koetjesreep’ maakt ons nostalgisch, muntchocolade energiek en chocolade met sinaasappelsmaak roept huiselijke gevoelens op. Verschillende soorten chocolade hebben een andere uitwerking op ons gemoed. De Pelsmaeker trok met een smaaktest naar 850 proefpersonen op verschillende grote Gentse evenementen. In een eerste smaaktest proefden de testpersonen drie verschillende soorten melkchocolade: één van een A-merk, één […]

Voedingsadviezen staan nooit stil, want de wetenschap erachter ontdekt regelmatig nieuwe gezondheidsvoordelen. De Nederlandse Gezondheidsraad heeft nu haar formule aangepast. Belangrijk, stelt het Nederlandse voedingscentrum, is genoeg groenten en fruit te eten. De aanbeveling voor groente is omhoog gegaan, van 200 gram naar 250 gram. Voor het eerst wordt er ook aanbevolen wekelijks een portie […]

Iedereen weet dat een latte bij Starbucks meer kost dan een latte in het tankstation of de latte die je bij je thuis maakt. Je betaalt nu eenmaal voor de dure siroopjes, het logo op de beker en de Instagramlikes die je verzamelt wanneer de barista weer maar eens je naam niet heeft begrepen. Eerlijk? […]

  Computerwetenschapper Wenyao Xu van de universiteit van Buffalo maakt een bibliotheek met unieke geluiden dat voedsel maakt als we er op bijten of het doorslikken. Deze bibliotheek wordt gebruikt door AutoDietary, een high-tech ketting die het voedsel identificeert. Eigenlijk is AutoDietary net zoiets als Fitbit, de Apple Watch en andere draagbare apparaten. Het voordeel […]

Het onderzoek is uitgevoerd door een samenwerkend team van de Brigham Young Universiteit en de Colorado State Universiteit. Het begeleidende artikel bij het onderzoek is gepubliceerd in Food Quality and Preference. KRAAK EFFECT Het fenomeen wordt het “Crunch Effect” genoemd, vrij vertaald naar het “Kraak effect”. Dit effect suggereert dat wij minder zouden eten als […]