...alles voor in de Keuken!
De 3D food printer werkt als een gewone 3D printer, maar dan uiteraard met een andere vulling. De cardriche wordt vervangen door spuiten die gevuld zijn met een pastamengsel. Dit kan bijvoorbeeld chocola, hummus of guacamole zijn. Er mogen geen stukjes in de pasta zitten, want dan raakt de spuit verstopt. Werkt verder niet zo […]
‘Brussel’ mag bekendstaan om bureaucratie en besluiteloosheid, maar af en toe is de ambitie aanzienlijk. Zo moet een en dezelfde subsidieregeling boeren extra inkomsten verschaffen, gezond eten en drinken bevorderen én kinderen meer kennis verschaffen over de herkomst van voedsel. Bijbehorend budget: 250 miljoen euro. Als het Europarlement later deze maand akkoord gaat, is die […]
Het voedingsdebat gaat vaak over details. Of spelt beter is dan tarwe, sojamelk beter dan melk. Een gezond voedingspatroon lijk je vooral te kunnen bereiken door dingen niet te eten. Geen zuivel, geen rood vlees, geen E-nummers. Geen gluten, want die zouden buikpijn en vermoeidheid veroorzaken. En onlangs kwam het nieuws over de worst, die […]
1. Kook thuis Niet geld, maar tijd wordt de grootste uitdaging voor een gezonder leven met een klein budget. Verwerkt voedsel die u in de supermarkt koopt, kost dan misschien weinig tijd om klaar te maken, maar wel meer geld dan wanneer u zelf een maaltijd kookt. Tijd maken om een gezond potje te koken […]
Opvallend is dat volgens horecaondernemers een hoofdgerecht met vlees nog altijd het populairst is. Op nummer twee staat een mix van vlees en vis en op drie vis, gevolgd door een pasta- of rijstgerecht. Het vegetarische hoofdgerecht wordt het minst geserveerd. Brood, soep en ijs Een andere opvallende uitkomst is dat horecaondernemers tien jaar geleden, […]
De Franse start-up DietSensor greep de CES-beurs in Las Vegas aan om een kleine sensor te introduceren (de SCIO) die door middel van infrarood spectroscopie de chemische samenstelling van wat je eet of drinkt kan bepalen. De SCIO analyseert de bestanddelen in de voeding op basis van hoe hun moleculen interageren met licht. Klinkt als […]
In suikerrijke drankjes als cola of producten als ketchup, granenrepenen en koekjes komt relatief veel suiker voor. De wetenschappers ontdekten dat muizen die voedsel met sacharose kregen sneller groeiende tumoren hadden en dat er bij deze muizen meer uitzaaiingen optraden. Uit het onderzoek bleek ook dat fructose in tafelsuiker en glucose-fructosestroop, die in veel voedselproducten […]
Dat ontdekten onderzoekers van de Amerikaanse Cornell University en de universiteit van Göttingen. Ze hebben bijna 500 interacties bestudeerd tussen obers en hun gasten in zestig restaurants. Mensen aten beduidend meer als ze werden bediend door iemand met een hoog BMI (body mass index). Ze namen bijvoorbeeld vier keer zo vaak een toetje. Ook bestelden […]