...alles voor in de Keuken!
Net zoals elk ander zoogdier geven varkens hun biggetjes melk. “Wat goed is voor biggen, kan zeker niet slecht zijn voor ons”, dat is wat Erik Stegink uit Loo-Bathmen gedacht moet hebben toen de man besloot te experimenteren met varkenskaas. Goed doel Een commercieel succes wordt het evenwel waarschijnlijk niet: voor 500 gram kaas moet […]
Zeven jaar lang volgden de onderzoekers de eetgewoonten van bijna 500.000 Chinezen. Ze noteerden nauwgezet wat de proefpersonen aten. Hun eetgewoonten werden met andere woorden niet gemanipuleerd. Bij het tellen van de resultaten bleek dat de Chinezen die twee of drie keer per week een maaltijd consumeerden waar chilipepers of ander pikant voedsel inzat tot […]
Trek in lekkere (ongezonde) dingen hebben we allemaal, de één alleen wat meer dan de ander. En de oorzaak is ook lang niet bij iedereen dezelfde, dus wordt er al lang onderzoek gedaan naar een manier om de drang naar slecht eten te kunnen beinvloeden. Aan de University of Colorado School of Medicine hebben onderzoekers […]
Aanhangers van het paleodieet willen terug naar de manier van eten van onze voorouders. Daarom bestaat hun dieet enkel uit voedsel dat mensen in het Stenen Tijdperk ook al konden vinden: veel vlees, eieren, vis en groenten en fruit, aangevuld met noten en zaden. Suiker, granen, peulvruchten, zuivel en industriële vetten zijn dus te mijden. […]
Naar verluidt heeft Google een overnamebod gedaan op de start-up Impossible Foods. De start-up, producent van plantaardige cheeseburgers, vond het bod van circa $ 300 mln echter te laag. Het gerucht gaat dat Google tussen de $ 200 mln en $ 300 mln heeft geboden om de Impossible Foods over te kopen. Dit bod zou […]
Niet alle dooddoeners blijven werkelijkheid. Zo is ook de iconische Engelse tea time niet meer voor alle Britten een traditie die heilig is. In de laatste vijf jaar zijn ze immers 22 procent minder thee gaan drinken. Vooral hun klassieke ‘breakfast tea’ is heel wat minder populair dan vroeger. nderzoeksbureau Mintel ging na of […]
NASA wil in de toekomst voedsel verbouwen op ruimtevaartuigen en andere planeten. De astronauten van het ISS testen maandag daarom voor het eerst sla die in het ruimtestation zelf werd gekweekt. Maandag staat voor de bemanningsleden van het ISS zelfgeteelde sla op het menu. De sla werd gekweekt in het laboratorium aan boord, en is […]
Catalonië heeft de titel ‘European Region of Gastronomy 2016’ gekregen. De Spaanse regio wilt deze titel alle eer aandoen en heeft een lab geopend waarin eten 3D-geprint wordt. Het lab bevindt zich op de Torribera-campus van de universiteit van Barcelona en wordt geleid door Pere Castells, een chemicus en autoriteit op het gebied van wetenschappen […]