...alles voor in de Keuken!
Dat junkfood slecht is voor de gezondheid stond al langer vast, zo is het oud nieuws dat de transvetten het risico op hartziekten verhogen. Het onderzoek van de universiteit in San Diego (Californië) toont aan dat er echter nog meer negatieve gevolgen zijn: bij mannen jonger dan 46 zou het voor geheugenproblemen zorgen. Transvetten worden […]
Een Frans gerecht leek beter te smaken als het werd gegeten onder begeleiding van een Franse accordeon, terwijl Puccini extra smaak gaf aan een pastagerecht. Deze resultaten konden gereproduceerd worden voor Duitse, Spaanse en Griekse gerechten. Er bestaat een logische verklaring voor deze resultaten. We proeven volgens de psycholoog met onze zintuigen, niet met onze […]
Digitale technologie heeft verschillende sectoren al fundamenteel door elkaar geschud: iTunes en Spotify hebben de muzieksector veranderd, en Netflix en Amazon hebben dat voor respectievelijk televisie en de boekenverkoop gedaan. Bij de dagelijkse boodschappen is die evolutie trager op gang gekomen, maar de digitale technologie is wel degelijk aan het veranderen wat het betekent om […]
Hoewel de hamburger bij ons voorlopig even plaats moet ruimen voor de hotdoghype, kunnen burgeraficionados nog steeds hun hart ophalen in de ontelbare gourmet burgerrestaurants die grootsteden tegenwoordig rijk zijn. Jawel, Amerika heeft de hamburger ook definitief het Europese hart veroverd en we delen maar wat graag onze mening over hoe en waarmee de perfecte […]
Vermoeidheid zorgt voor een verandering in de hormonen die onze eetlust controleren. Die verandering zorgt ervoor dat we meer eetlust krijgen, maar ook meer stress. De daling van ons energieniveau compenseren we door meer te eten. Dit kan op lange termijn uitmonden in zwaarlijvigheid, diabetes en hartkwalen, zo waarschuwen de onderzoekers. Wanneer we een slaapgebrek […]
Deze oven, die net iets groter is dan een magnetron, is in staat 15 soorten voedsel te herkennen. Niet alleen wordt het soort eten bepaald maar ook de relatieve grootte en het gewicht. 15 soorten is wat aan de magere kant, maar voor een prototype is het natuurlijk erg goed. De oven kan een […]
Calorierijk voedsel”Zij hebben de beste voornemens om gezond te eten, maar falen daar telkens weer in”, legt Harm uit. Volgens cijfers van de Wereldgezondheidsorganisatie (WHO) heeft meer dan 50% van de bevolking overgewicht of lijdt aan obesitas. Intenties zorgen ook niet dat ons eetgedrag ook daadwerkelijk verandert. Er is een onderdeel in het brein waardoor […]
1 El Celler de Can Roca Girona, Spanje 2 2 Osteria Francescana Modena, Italië 3 3 Noma Kopenhagen, Denemarken 1 4 Central Lima, Peru 15 5 Eleven Madison Park New York, VS 6 Mugaritz San Sebastian, Spanje 6 7 […]