...alles voor in de Keuken!
Het bijhouden van het aantal calorieën dat je eet is meestal natte vingerwerk: schepje van dit, ongeveer zoveel calorieën. Maar met deze uitvinding van GE wordt het zeer eenvoudig om bij te houden hoeveel calorieën je eet. Tot nu toe werd het aantal calorieën in voedsel gemeten door het te verbranden, de hoeveelheid warmte die […]
Het Amerikaanse Starbucks denkt dat Nederland toe is aan betere koffie en zeker op het werk. Bij veel bedrijven staan koffie-automaten waar in feite koffie-siroop inzit: koffie die in de fabriek wordt gemaakt, daarna ingedikt en dan als siroop in de machine. Dan wordt aan de siroop water toegevoegd om als koffie uit de automaat […]
De vraag: “wat is slechter voor je, suiker of vet?” is de aanleiding geweest voor een onderzoek naar de gevolgen van suiker en vet op het lichaam en een opzienbarende aflevering van het onvolprezen BBC Horizon waarin tweelingbroers beiden een strikt dieet volgen: de ene broer eet geen vet maar heel veel suiker, de ander […]
Deze maand kan gestemd worden op de volgende producten: AH dip guacamole Guacamole is lekker en gezond. Tenminste, als je het zelf maakt, want dan zit er ook echt avocado in. In de ‘Dip Guacamole’ van Albert Heijn zit slechts 0.7% avocadopoeder en deze dip heeft dus eigenlijk niet zo heel veel met guacamole te […]
Vanaf 7 juli 2014 zullen de inspectieresultaten openbaar worden gemaakt, en de eerste inspectieresultaten zullen de bevindingen zijn die tijdens inspecties van 2000 lunchrooms werden uitgevoerd. In 2012 is door Nederlandse regering besloten deze gegevens openbaar te gaan maken, te beginnen bij de Horeca. Er zal een stoplichtmodel worden gehanteerd: voldoet een onderneming aan alle […]
Amerika, het land van Fastfood, is ook het land van ‘customer satisfaction’ en ‘advertising’. In onderstaande filmpje zie je hoe een Amerikaan zijn fastfood vergelijkt met hoe het er op het plaatje uitziet, en als het er niet uitziet zoals op het plaatje, dan vraagt hij of ze het opnieuw willen maken zodat het er […]
Daarom is men bij TNO begonnen met uitgebreid onderzoek en tests met 3D voedselprinten, de vraag waarin de 3D voedselprinter kan voorzien bestaat reeds: Personalisatie van voeding: in de sport, ouderen-zorg, kindervoeding en ziekenhuizen is er de wens om voeding te kunnen laten aansluiten bij individuele behoeftes en gezondheid. Kansen voor alternatieve eiwitbronnen, zoals algen, […]
De Nederlandse Voedsel en Waren Autoriteit (NVWA) was in het verleden verantwoordelijk voor de keuring en handhaving van kwaliteit van ons voedsel, maar in het budget van de NVWA werd flink gesneden door bezuinigingen en besloten werd om de vleessector zelf verantwoordelijk te maken voor de controle op hygiëne en kwaliteit. Niet zo handig, want […]