...alles voor in de Keuken!
Eigenaar Carlo Campeol, die inmiddels de 60 is gepasseerd, ziet zijn levenswerk ten gronde gaan. Hoewel je zou denken dat de uitvinding van Tiramisu het restaurant wereldwijde faam zou bezorgen, Tiramisu is een van de beroemdste Italiaanse desserts ter wereld, heeft dit het restaurant toch niet kunnen redden van een bankroet. De economische crisis, die […]
Rundvleesproducten bleken varkensvlees en gevogelte te bevatten, of lamsvlees was volledig vervangen door rundvlees. Dit gesjoemel met vlees werd vooral in eten afkomstig van fast-food restaurants en take-away restaurants aangetroffen. In supermarkten werd ham aangetroffen dat niet, zoals het hoort, van het been van varkens afkomstig was maar van kippenvlees, overgoten met een roze kleurstof […]
Brood bak je met meel, water, zout en gist. Maar om het beter te laten rijzen, een mooiere kleur te geven, langer houdbaar (langer vers) en ‘meer naar brood’ te laten smaken wordt broodverbeteraar toegevoegd. In broodverbeteraar zit onder andere L-cysteïne, een aminozuur. En dit aminozuur wordt gewonnen uit haar van dieren, eendenveren en mensenhaar. […]
Uiteraard komt er een website online waarop alle afspraken worden vastgelegd, dat is handig want die kan je dan tijdens het boodschappen doen raadplegen. Om nou op de verpakkingen van de producten te zetten of een product groen, oranje of rood is wat gezondheid betreft zou veel eenvoudiger zijn voor de consument maar een website […]
Bij de Telegraaf dachten ze dat een onderzoek naar de prijzen van groente en fruit in supermarkten wel van pas zou komen in het nieuwe jaar, en ondanks een verre van volledig overzicht is het toch leuk om te lezen dat de prijzen van groente en fruit zo ver uit elkaar liggen afhankelijk van welke […]
Het Amerikaanse The Hershey Co., fabrikant van snoep (waaronder chocolade) heeft deze week bekend gemaakt dat het gaat samenwerken met 3D Systems, een bedrijf dat 3D printers maakt die objecten kunnen printen van voedsel, zoals chocolade. Hershey is hiermee de eerste grote voedselproducent die 3D printen grootschalig gaat gebruiken voor het maken van haar producten. […]
Daarbij komt dat Nederland volgens Oxfam Novib het “Beste voedselland ter wereld” is. Voedsel kost in Nederland relatief weinig (de recente supermarktoorlogen hebben hier zeker aan bijgedragen), is divers, hygiënisch en van goede kwaliteit. Je bent, kortom, een dief van je eigen portemonnee als je veel geld betaalt voor het relatief dure eten in de […]
Eerder schreef ik al over speltbrood dat spelt eigenlijk net zo gezond is als tarwe van 50 jaar geleden. Door het veredelen van tarwe (optimaal groeiende graankorrels telen) is de voedingswaarde van tarwe achteruit gegaan, doordat spelt lange tijd niet populair was is die graansoort nooit zo ver veredelt en heeft spelt dus nog de […]