...alles voor in de Keuken!
Buiten Italie zijn mensen juist meer pasta gaan eten, zo at men in Groot Brittannie in twintig jaar vijf keer zo veel pasta gaan eten. Niet duidelijk is of de cijfers van de onderzoeken gebaseerd zijn op de consumptie gemeten aan de hand van verkoop van gedroogde pasta of dat ook de consumptie van zelf […]
Spelt is dan wel al meer dan 9000 jaar te vinden in de keuken (hutje met kookpot), zo populair als tarwe is het in de moderne tijd nooit geweest en dus hebben de veredelaars zich nooit lang gebogen over deze graansoort, wat betekent dat het huidge spelt niet veredeld is, en dus, in verhouding tot […]
Bovenaan de lijst staat de cappuccino die toeristen na het diner drinken. Cappuccino bevat melk en melk drink je niet na het diner, dan drink je een espresso of ristretto. Cappucino drink je bij het ontbijt met iets zoets. Ook is het niet de bedoeling risotto of pasta als bijgerecht te bestellen, pasta en risotto […]
Recent verschenen al bewijzen dat het nu mogelijk is om in een laboratorium vast te stellen of koffie echt gemaakt is van Kopi Luwak bonen of van chemische bewerkte koffiebonen. Tony Wild had liever gezien dat er een test zou komen om te bewijzen of de koffie van vrije civetkatten afkomstig is of van massal […]
Wat ook slecht voor de gezondheid kan zijn is de zon, want daarvan kan je huidkanker krijgen. Direct belasten en een sticker op plakken. En water, ook levensgevaarlijk, want daar kan je in verdrinken. En voertuigen zoals auto’s en zelfs de trein (vraag maar in Spanje) zijn levensgevaarlijk. Misschien op de treinkaartjes een waarschuwing laten […]
De vraag is nu of het mogelijk is om voedingsmiddelen die verrijkt zijn met omega-3 vetzuren minder of helemaal niet meer naar vis te laten ruiken door de verhoudingen van de componenten van de vetzuren te veranderen. Wat zal het volgende zijn; geen spruitjes-lucht meer na het koken van spruitjes? Rode bessensap dat eenvoudig uit […]
De reden dat deze test nodig is is het feit dat Kopi Luwak erg duur is (ongeveer 400 euro per kilo, afhankelijk van de plantage) en daardoor wordt nagemaakt. Het blijkt nu gelukkig mogelijk om de echte Kopi Luwak koffiebonen te onderscheiden van de nepbonen, onder andere door een hogere concentratie appelzuur en citroenzuur die […]
Er zou steeds meer aandacht komen voor andere zetmethoden zoals opgietkoffie (wat iedere campingbezoeker al jaren doet) en zelfs vaccuum koffie (wie kent de Cona-koffie nog?) zou he-le-maal nieuw en hip zijn. Ook wordt de “Italiaanse cafetière, die ook wel French presswordt genoemd” aangehaald, en bij het schrijven van die zin moet er toch ergens […]