Groente en fruit dat krom is maar waarvan we denken dat het recht moet zijn (komkommer, courgette, wortel, etc.) wordt tegenwoordig verkocht als ‘buitenbeentjes’ of met een andere naam. Dit voedsel heeft dezelfde kwaliteit en voedingswaarde als keurig recht en glad voedsel, maar om typisch menselijke redenen denken we met z’n allen dat het minder van kwaliteit is. Net zoals we denken dat knappe mensen gezonder en intelligenter zijn, zo denken we ook dat mooi ogend groente en fruit gezonder is. En daarom wordt heel veel groente en fruit weggegooid, en dat is zonde. Maar er komt langzaam verandering in…
Video: waarom laten we ‘lelijke’ groenten en fruit links liggen?
‘Lelijke’ groenten en fruit zijn een deel van de oplossing om de wereld te voeden. Door deze groenten en fruit op onze menu te zetten, hoeven we niet per se meer te produceren om meer mensen van hun honger te verlossen. Dat is meteen ook goed nieuws voor het milieu, want hoe meer land we moeten inzetten voor voedselteelt, hoe minder bossen er overblijven.
Ook voor onze portemonnee zou het goed nieuws zijn als we meer lelijke groenten en fruit zouden consumeren. Wereldwijd wordt er een biljoen dollar verspild in de voedselindustrie. Een behoorlijk groot bedrag, waar we met een klein beetje moeite iets aan kunnen doen.
Mooi = gezond
Sommige supermarkten, zoals Whole Foods en Delhaize, zorgen dat deze lelijke groenten en fruit toch verkocht geraken door er soep van de maken of ze aan een verminderde prijs aan te bieden. Maar niet overal halen ze de winkelrekken, en vaak laten consumenten ze ook gewoon links liggen.
Een theorie over waarom we minder perfect gevormd voedsel vermijden luidt dat we geloven dat mooie mensen en voeding gezonder zijn. Bovendien stimuleert esthetisch gepresenteerd voedsel onze appetijt. Maar waarom zou je ‘lelijke’ groenten en fruit niet mooi kunnen presenteren, op een mooi bord?
Lees verder: Video: waarom laten we ‘lelijke’ groenten en fruit links liggen?
Wil je een reactie plaatsen? Dat kan hier!