Te veel van iets eten is nooit goed, variatie is essentieel en beter meer fruit en groenten en minder vlees. Voor baby’s geldt dat natuurlijk ook en als de kleintjes van melk overstappen naar vast voedsel dan wordt vaak eerst rijst gegeven omdat dit voor de spijsvertering weinig belasten is. Ook is het wereldwijd één van de belangrijkste graansoorten en ook voor ons in Europa een belangrijke bron van koolhydraten en zilvervliesrijst past in een gezond en gevarieerd voedingspatroon, aldus het Voedingscentrum. Maar wat blijkt? Rijst bevat arsenicum, en dat is zeker voor baby’s niet goed.
Waarom het eten van te veel rijst gevaarlijk kán zijn
Voedingscentra stellen ons gerust, maar nieuw onderzoek toont wel aan dat rijst vervuild is met het zware metaal arsenicum en dat rijst, maar ook ontbijtproducten uit rijst en rijstsnacks gevaarlijk zijn voor jonge kinderen. De studie, die op 25 april jongstleden werd gepubliceerd, laat zien dat baby’s die rijst en op rijst-gebaseerde producten eten significant hogere concentrties anorganisch arsenicum in hun urine hebben dan baby’s die geen levensmiddelen met rijst ter consumptie krijgen.
Volgens de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) geen probleem, want de hoeveelheden arseen die in rijst worden aangetroffen blijven onder de per 1 januari 2016 vastgestelde maximum waarde. Wel wordt geadviseerd niet te vaak rijst te eten. Terecht, want anorganisch arseen – ook bekend als arsenicum is zeer toxisch. Volgens de World Health Organization (WHO) is het giftige sporenelement bewezen kankerverwekkend en is verhoogde blootstelling er aan gevaarlijk voor de ontwikkeling van baby’s vanwege neurotoxische effecten en de schade die het aan het immuunsysteem kan toebrengen.
Door wijdverspreide vervuiling is het arsenicumniveau in ons voedsel aan het stijgen, wat een ernstig gezondheidsrisico met zich meebrengt. Rijst absorbeert makkelijk arsenicum uit irrigatiewater, aarde en zelfs uit kookwater en is daardoor een levensmiddel dat een verhoogd gevaar met zich meebrengt. Studies hebben aangetoond dat rijstproducten voor zuigelingen hoeveelheden anorganisch arsenicum bevatten van tot 200 nanogram per gram voedsel. Dat is twee keer de hoeveelheid die wordt aanbevolen door de WHO.
Lees verder: Waarom het eten van te veel rijst gevaarlijk kán zijn
Reageren op bovenstaand nieuws over Waarom het eten van te veel rijst gevaarlijk kán zijn of een opmerking plaatsen? Dat kan door een reactie achter te laten onderaan de pagina. Wil je ander nieuws bekijken? Dat kan op deze pagina.
Wil je een reactie plaatsen? Dat kan hier!