Hoogleraar experimentele natuurkunde in Leiden Marco Beijersbergen heeft een voedselscanner ontwikkeld die kan bepalen of je voedsel vers is en wat het is. Ook kan het bepalen of het voedsel veilig is om te eten door meten hoeveel bacteriëen er op zitten en of het verontreinigd is met chemicaliëen. Als de techniek verder wordt ontwikkeld kan dit leiden tot minder voedselbederf en daarmee tot minder weggegooid voedsel. Stel je voor: een app op je telefoon die aangeeft of je eten nog veilig is, of een scanner in je koelkast die je een signaal geeft dat je kipfilet vandaag op moet omdat het morgen niet meer goed is. Hoef je meteen niet meer te bedenken wat je die avond gaat eten!
Over tien jaar scannen we ons eten
Beijersbergen is buitengewoon hoogleraar experimentele natuurkunde in Leiden. Daarnaast is hij oprichter van het technologiebedrijf Condi Food. Dat heeft een voedselscanner ontwikkeld, de Condi. Die wordt donderdag gepresenteerd.
De Condi laat licht vallen op eten dat over de lopende band van een fabriek gaat. ,,Het eten kaatst het licht terug. Daaraan kun je zien of iets gewoon kippenvlees is of verontreiniging, zoals een bacterie, zeepresten of chemicaliën. Elke stof heeft zijn eigen kleur, een soort vingerafdruk. Maar sommige van die kleuren kun je met het blote oog niet zien en soms kan de mens twee verschillende kleuren niet van elkaar onderscheiden. Dat kunnen wij zichtbaar maken”, legt Beijersbergen uit.
Condi wordt de komende weken ingebouwd bij een vishandel in Rotterdam. Die verwerkt elk jaar 7 miljoen kilo vis. Steekproeven zijn niet meer nodig, al die visjes gaan door de scanner. Geen mensenhand raakt het eten aan en het product hoeft niet opengemaakt te worden.
Het apparaat is nu nog te groot en te duur voor consumenten. Maar volgens Beijersbergen is dat een kwestie van tijd. ,,In 2025 zit onze techniek in iedere mobiele telefoon.” Als tussenstap praat Beijersbergen met supermarkten. De bedoeling is dat zij voedselscanners in de winkel plaatsen. Een klant kan dan zelf voor aankoop de kwaliteit van het eten inspecteren, ,,zoals je nu de streepjescode scant om de prijs te zien”. Beijersbergen wil geen namen van winkels noemen.
Reageren op bovenstaand nieuws over Over tien jaar scannen we ons eten of een opmerking plaatsen? Dat kan door een reactie achter te laten onderaan de pagina. Wil je ander nieuws bekijken? Dat kan op deze pagina.
Wil je een reactie plaatsen? Dat kan hier!