Wanneer het pompoen seizoen in zicht is denken wij al na over alle pompoen gerechten die we willen gaan maken, we zijn dan ook echte pompoen liefhebbers. Eén gerecht wat niet mag missen is de pompoensoep. We hebben inmiddels al veel variaties uitgeprobeerd waar dit recept uit de slowcooker echt boven uit springt. Een pompoensoep met gember en komijn, simpel maar vol smaak. Bekijk het videorecept of lees de korte instructies.
Ingrediënten
- 1 eetlepel olie (arachide)
- 2 uien gesnipperd
- 2 teentjes knoflook
- 1 eetlepel komijnzaad
- 2 cm gember geschild en gesneden
- 1 biologische pompoen met schil (ontpit)
- Zwarte peper
- 1 liter groente bouillon
Bereiding
- Verwarm de olie in de pan
- Voeg twee uien toe en fruit tot ze glazig zijn
- Bak de knoflook en komijnzaad kort mee
- Zet de pan uit
- Voeg de gember, pompoen en peper toe en schep even door
- Giet de bouillon op de pompoen tot de pompoen net onder staat (heb je wat bouillon over dan bewaar je dit om de soep later naar wens wat dunner te maken)
- Zet de slowcooker aan voor minstens 4 uur op laag/low
- Pureer de soep met een staafmixer
- Eet smakelijk!
Hoi Marian,
Ziet er heerlijk uit.
Heb je dit ook wel eens in de stoomoven geprobeerd?
Groet, WIlco
Hoi Wilco,
Nee, niet in een stoomoven geprobeerd, want die hebben we niet… Geeft dat een ander resultaat dan de slowcooker, verwacht je?