Indiase Stoof uit de Slowcooker – met kikkererwten of limabonen

Welkom bij het recept voor indiase stoof uit de slowcooker. Je vindt verderop de pagina de bereidingswijze in 19 stappen en een lijst met 16 ingrediënten die nodig zijn om indiase stoof uit de slowcooker te maken. Dit recept beschouwen wij als typisch Indiaas, is voor 8 porties, heeft een totale bereidingstijd van 4 uur en 30 minuten en het resultaat dient meestal als hoofdgerecht.

🍳 Voor dit recept heb je een braadpan of hapjespan en slowcooker nodig.

 

Over dit recept voor Indiase stoof uit de Slowcooker

Dit recept geeft een grote hoeveelheid kruidige, geurige, voedzame groenten die heerlijk is met bijvoorbeeld rijst, gebakken haloumi of naan erbij. Wij eten het meestal met geurige rijst en haloumi en het is daarmee een volwaardige maaltijd. Limabonen hebben hier de voorkeur boven kikkererwten, maar dat is persoonlijk.
Vegetarisch niet smaakvol? Probeer deze eens! (De ingrediënten halveren kan – maar let wel op dat je je slowcooker ten minste voor de helft vult – invriezen is ook een oplossing voor als het te veel is, lekker voor een dag wanneer je niet wilt koken).

🍳 Belangrijkste keukengereedschap dat je nodig hebt voor dit recept: Braadpan of Hapjespan en Slowcooker

Ingrediënten

👥 8 porties – 🧂 16 ingrediënten

De lijst met ingrediënten hieronder gaat uit van een grote (~5 liter) slowcooker, waarin je lekker veel ruimte hebt. Onderaan de lijst met ingrediënten vind je de bijgerechten: rijst, haloumi en brood. Afhankelijk van waarmee je dit gerecht wilt eten kun je zelf bepalen wat je erbij maakt. Wil je het met rijst eten? Kook dan genoeg rijst voor iedereen die mee eet, eet je er ook brood bij? Dan kun je iets minder rijst doen. Dit is aan jezelf om in te schatten.

• 3 blikken gepelde tomaten
• 1 courgette
• 1 paprika (rood of geel)
• 2 aubergines
• 2 blikken kikkererwten of 2 blikken limabonen (~400 gram)
• 6 tenen knoflook
• 3 uien
• 2 theelepels kaneelpieder
• 2 theelepels gemalen komijn
• 2 theelepels korianderpoeder
• 4 blokjes groentenbouillon
• 1 bosje koriander (voor de blaadjes)
• 3 eetlepels olie (om in te bakken)
• 2 theelepels zout (voor de aubergines)
• Chilipoeder, chilisaus, zout en peper (naar smaak)
• Optioneel: Rijst, gebakken haloumi en/of brood om er bij te eten

Bereiding

🕒 4 uur en 30 minuten – 🥄 19 stappen

1. Verhit een hapjespan met de olie (zachtjes)
2. Snipper de uit en doe in de pan, roer even door en laat langzaam fruiten
3. Snijd de aubergines in blokjes
4. Doe de blokjes aubergine in een vergiet en strooi er wat zout over, even husselen zodat het zout overal een beetje zit, laat het vergiet zo staan (er zal vocht uit komen, zet het vergiet dus op een bord)
5. Snijd de courgette in blokjes en bak mee met de ui, de warmtebron mag iets hoger, even roeren af en toe
6. Snipper de knoflook en voeg toe aan de pan, even lekker meebakken
7. Snijd de paprika in blokjes
8. Doe alle kruiden in een bakje bij elkaar en doe het daarna in de pan erbij, even roeren
9. Doe de uitgelekte aubergine erbij in de pan en bak alles even goed door
10. Zet je slowcooker neer, sluit hem aan
11. Zet de warmtebron onder de pan uit en kieper de inhoud van de pan in de slowcooker binnenpan
12. Zet de slowcooker aan op low, stel de tijd in totdat je gaat eten, maar minimaal 4 uur
13. Voeg de gepelde tomaten toe in de slowcooker
14. Lek de kikkererwten of limabonen uit en spoel ze af, voeg ze daarna toe in de slowcooker
15. Maak in een kopje of kommetje de bouillonblokjes tot poeder, voeg heet water toe en roer het tot een sterke bouillon
16. Voeg de bouillon toe in de slowcooker
17. Doe het deksel op de slowcooker en wacht tot het klaar is
18. Roer halverwege even door en proef het gerecht: mist het wat zoet? Dan is chilisaus een goede aanvulling. Mist het wat zout? Dan kan je nog wat bouillon toevoegen. Mist het wat pit? Dan is chilipoeder of wat peper een goed idee
19. Serveren met rijst, haloumi en/of brood, strooi er koriander over zo veel als je lekker vindt (voegt echt wat toe!)

Wij halen hier thuis twee volle maaltijden voor vier personen uit dit recept, aangevuld met rijst en haloumi en/of naan (brood). Prima in te vriezen gerecht!

🎥 Bekijk onze Videorecepten

We hebben ook videorecepten! Wil je ze bekijken en een melding ontvangen als we een nieuwe video plaatsen? Abonneer je dan op ons YouTube-kanaal en bekijk meer dan 80 recepten-video's zoals slowcooker-recepten, Airfryer-recepten en multicooker-recepten!

Vragen of Opmerkingen?

Heb je een vraag of opmerking over dit recept voor indiase stoof uit de slowcooker? Laat gerust een reactie achter bij dit recept, dan zullen wij proberen zo snel mogelijk te reageren.