Pastadeeg maken met een Keukenmachine

Welkom bij het recept voor pastadeeg uit de keukenmachine. Je vindt verderop de pagina de bereidingswijze in 13 stappen 🥄 en een lijst van 4 ingrediënten 🧂 die nodig zijn om pastadeeg uit de keukenmachine te maken. Dit gerecht beschouwen wij als typisch Internationaal, is voor 4 porties, heeft een totale bereidingstijd van 20 minuten en het resultaat dient meestal als hoofdgerecht.

🍳 Voor dit recept heb je een Keukenmachine nodig.

Over dit recept voor Pastadeeg uit de keukenmachine

Het maken van pasta is een relatief zwaar en langdurige klus: meng 500 gram bloem met 5 eieren, zout en een scheutje olijfolie en kneed het door elkaar totdat het een elastisch geheel is. Het kneden is zwaar en duurt ongeveer 45 minuten tot een uur (hoe langer en steviger je kneedt, hoe beter je pasta smaakt).

Bij uitstek een taak voor een krachtige keukenamchine dus, dacht ik zo. Hieronder het recept voor pastadeeg uit de keukenmachine:

Ingrediënten

👥 4 porties – 🧂 4 ingrediënten

Voor >500 gram pasta, meer dan genoeg voor 4 personen – je kunt verdubbelen maar houd er rekening mee dat het een zware klus is voor een keukenmachine, dus verdubbel op eigen risico!

• 500 gram bloem (patentbloem, type ’00’ – hoe meer eiwit per 100 gram, hoe beter. Kijk of je bloem kunt vinden met 12 gram eiwit per 100 gram bloem, of zelfs meer dan dat. DeCecco heeft ‘Semolina’ met 14 gram eiwit, dat is een goede basis voor pastadeeg)
• 5 eieren (houd een extra ei paraat als je kleine eieren gebruikt)
• Theelepel zout
• Scheutje olijfolie (optioneel, wel aanbevolen)

Bereiding

🕒 20 minuten – 🥄 13 stappen

1. Doe de bloem in de mengkom
2. Voeg het zout en de olijfolie toe
3. Zet de mengkom in de keukenmachine en sluit de K-klopper aan (de deeghaak kan ook alleen dan duurt het langer voordat alles goed gemengd is, eerst de K-klopper gebruiken om te mengen werkt beter heb ik gemerkt)
4. Zet de keukenmachine op stand 2 en laat hem 1 minuut draaien totdat het een beetje gemengd is
5. Voeg 1 ei toe via het klepje in het spatdeksel, breek het ei eerst in een bakje zodat je eventueel schillen kunt verwijderen
6. Laat ongeveer 1 minuut draaien totdat het goed gemengd is
7. Voeg zo telkens 1 ei toe totdat je alle 5 de eieren erdoor gemengd hebt, je ziet nu dat het mengsel korrelig is
8. Zet de keukenmachine uit en verwijder de K-klopper, zet de deeghaak in en zet de keukenmachine aan op stand 2
9. De machine gaat nu kneden, als je merkt dat het niet verder klontert tot een deegbal voeg dan nog een 6e ei toe (ik heb dit gedaan omdat het niet genoeg klonterde en dat was logisch: ik gebruikte kleine eieren)
10. Zet de keukenmachine op de minimale stand, zodat hij langzaam kan kneden, je zult merken dat het deeg steeds meer aan elkaar gaat klonteren
11. Na ongeveer 5 minuten kneden ontstaat één grote klomp pastadeeg, je kunt de keukenmachine nu uitschakelen
12. Haal het deeg uit de machine en voel of het aanvoelt als stugge kauwgum, haast leerachtig, dit is het goede resultaat
13. Verdeel de pasta nu in gelijke delen, ik maak van 500 gram bloem in totaal 10 ballen en leg het in een zakje in de koelkast, ongeveer 30 minuten te rusten

Je kunt het pastadeeg nu gebruiken voor lasagne, spaghetti, ravioli of wat je maar wilt. Als je een pastamachine hebt dan kan je het deeg eenvoudig walsen en snijden, zo niet dan kun je dit met de hand (deegroller) doen.

Je hebt binnen ~15 minuten pasta gemaakt die heel goed gekneed is. Dit krijg je met de hand niet voor elkaar binnen die tijd, en tijdens het kneden met de keukenmachine heb je tijd om je overige gerechten te maken of ingrediënten klaar te zetten. Ideaal, zo’n keukenmachine!

🎥 Bekijk onze Videorecepten

We hebben ook videorecepten! Wil je ze bekijken en een melding ontvangen als we een nieuwe video plaatsen? Abonneer je dan op ons YouTube-kanaal en bekijk meer dan 80 recepten-video's zoals slowcooker-recepten, Airfryer-recepten en multicooker-recepten!

Vragen of Opmerkingen?

Heb je een vraag of opmerking over dit recept voor pastadeeg uit de keukenmachine? Laat gerust een reactie achter bij dit recept, dan zullen wij proberen zo snel mogelijk te reageren.