Slowcooker recept – Pompoensoep met Kokos | Videorecept

Welkom bij het recept voor pompoensoep met kokos uit de slowcooker. Je vindt verderop de pagina de bereidingswijze in 15 stappen 🥄 en een lijst van 8 ingrediënten 🧂 die nodig zijn om pompoensoep met kokos uit de slowcooker te maken. Dit gerecht beschouwen wij als typisch Hollands, is voor 8 porties, heeft een totale bereidingstijd van 4 uur en 30 minuten en het resultaat dient meestal als voorgerecht.

🍳 Voor dit recept heb je een Hapjespan en Slowcooker en Staafmixer nodig.

Bekijk de video voor Pompoensoep met Kokos uit de Slowcooker

Over dit recept voor Pompoensoep met Kokos uit de Slowcooker

De overgang van de zomer naar de herfst kan ik soms heel ongezellig vinden. De regen die met bakken uit de hemel valt, de temperatuur buiten wat een beetje overal tussenin zit. Ik kan daar natuurlijk ontzettend over klagen en verlangen naar nog een extra week zomer maar ik zie gelukkig ook veel positieve kanten aan de herfst. Gezellig naar het bos om in alle rust te wandelen en de prachtige kleuren van de bladeren in de bomen. Op een regenachtige dag een mok warme chocolademelk met marshmallows drinken en mijn favoriet in de herfst, pompoensoep. Voor pompoensoep kun je me midden in de nacht wakker maken, zo lekker vind ik het. Ik maakte deze keer pompoensoep met kokos.

Ingrediënten

👥 8 porties – 🧂 8 ingrediënten

• Zonnebloemolie (of een andere plantaardige olie)
• 2 uien
• 1 tl knoflookpoeder (of 2 teentjes verse knoflook gesnipperd)
• 2 tl bakgember
• 1 kilo pompoen (flespompoen of oranje pompoen)
• Peper en zout naar smaak
• 400 ml kokosmelk (de vette variant, niet de light versie)
• 1 liter groentebouillon

Bereiding

🕒 4 uur en 30 minuten – 🥄 15 stappen

1. Snipper de uien
2. Verhit de olie in een hapjespan
3. Fruit de gesnipperde uien langzaam in de olie, roer af en toe
4. Snijd ondertussen de pompoen in blokjes (je kunt hem wassen en dan schillen, maar je kunt het schillen ook achterwege laten – de schil van de pompoen gaart gewoon mee en is eetbaar)
5. Voeg een theelepel knoflookpoeder (of 2 gesnipperde teentjes knoflook) toe en fruit even mee
6. Zet nu het vuur onder de pan uit
7. Schep de inhoud van de hapjespan over in de slowcooker (vanaf dit punt koken we verder in de slowcooker)
8. Voeg 2 theelepels bakgember toe
9. Voeg de gesneden pompoen toe
10. Voeg wat zout en peper toe naar smaak
11. Voeg nu de kokosmelk toe
12. Voeg de bouillon toe
13. Doe het deksel op de slowcooker
14. Zet de slowcooker aan op de lage stand (‘low’) voor 6-8 uur, of of de hoge stand (‘high’) voor 4 uur
15. Als de slowcooker klaar is met het programma haal je het deksel van de slowcooker en pureer je met een staafmixer de inhoud tot soep

Lekker met een broodje roomkaas, katenspek en ruccola (of iets anders lekkers).

🎥 Bekijk de video bij dit recept voor handige tips en een uitgebreidere bereidingswijze.

Bekijk meer van onze Videorecepten

Meer recepten bekijken en een melding ontvangen als we een nieuwe video plaatsen? Abonneer je dan op ons YouTube-kanaal en bekijk meer dan 80 recepten-video's zoals slowcooker-recepten, Airfryer-recepten en multicooker-recepten!

Vragen of Opmerkingen?

Heb je een vraag of opmerking over dit recept voor pompoensoep met kokos uit de slowcooker? Laat gerust een reactie achter bij dit recept, dan zullen wij proberen zo snel mogelijk te reageren.