Slowcooker Stoofvlees met Bier en Chocolade

Welkom bij het recept voor stoofvlees met bier en chocolade uit de slowcooker. Je vindt verderop de pagina de bereidingswijze in 18 stappen 🥄 en een lijst van 13 ingrediënten 🧂 die nodig zijn om stoofvlees met bier en chocolade uit de slowcooker te maken. Dit gerecht beschouwen wij als typisch Hollands, is voor 4 porties, heeft een totale bereidingstijd van 7 uur en 15 minuten en het resultaat dient meestal als hoofdgerecht.

🍳 Voor dit recept heb je een Hapjespan en Slowcooker nodig.

Over dit recept voor Stoofvlees met Bier en Chocolade uit de Slowcooker

Slowcooker stoofvlees is zo lekker dat het, wat mij betreft, het gerecht is dat je kunt maken om iemand te overtuigen van het gemak van de slowcooker. Anders gezegd: als je jezelf moet redden door één gerecht te maken met een slowcooker, maak dan stoofvlees – het wordt zo mals dat het uit elkaar valt, maar wordt niet droog. De smaak maak je zelf door gebruik van kruiden en andere ingrediënten, zo heb ik voor deze stoof donker bier en chocola gebruikt. Het donkere bier kreeg ik van een hobby-brouwer uit Amsterdam, de chocola kreeg ik van Chocolatemakers, toevallig ook uit Amsterdam. Hieronder vind je het recept.

Ingrediënten

👥 4 porties – 🧂 13 ingrediënten

• Roomboter (ongezouten)
• 3 uien gesneden (ringen voor meer ‘bite’ en blokjes als je alleen de smaaktoevoeging belangrijk vindt)
• 500 gram sukade lappen in stukken van 2 bij 2 cm gesneden
• Zout
• Peper
• Bloem (voor bestuiving van het vlees)
• 3 theelepels Zwolsche stoof kruiden van Jonnie Boer (Euroma)
• 6 aardappelen geschild en in vieren gesneden
• 2 stengels bleekselderij in grove stukken gesneden
• 6 wortels geschild in grove stukken gesneden
• 1 flesje donker bier
• 50 gram bittere chocolade zoals de 92% cacao Gorilla Bar (deze reep pure chocolade heb ik gekregen van Chocolatemakers)
• Optioneel een groente als bijgerecht

Bereiding

🕒 7 uur en 15 minuten – 🥄 18 stappen

1. Snipper de uien
2. Verwarm een klont roomboter in een hapjespan of braadpan
3. Bak de uien langzaam glazig in de roomboter
4. Schil de aardappels en snijd ze in vieren
5. Snijd de bleekselderij in grove stukken
6. Maak de wortels schoon en snijd ze in grove stukken
7. Snijd ondertussen de sukadelappen in blokjes
8. Kruid de blokjes vlees met peper en zout
9. Strooi er dan bloem overheen en rol de blokjes door de bloem
10. Bak de blokjes vlees vervolgens mee met de uien tot het vlees rondom gebruind is
11. Voeg de ‘Zwolsche Stoof’ kruiden toe en meng alles goed door
12. Zet het vuur onder de pan uit en schep het vlees-ui-mengsel uit de hapjespan en schep het in de slowcooker
13. Leg de aardappels op je vlees met ui, leg daarna de bleekselderij en wortels erbovenop
14. Giet vervolgens het donkere bier rustig in de slowcooker
15. Zorg er met een houten lepel voor dat het vocht en de kruiden nog enigszins verdeeld worden over alle groente en aardappelen. Dit hoeft niet heel secuur
16. Doe nu het deksel op de slowcooker en zet de slowcooker 6 uur en 30 minuten op de lage stand (‘low’)
17. Na minstens vier uur voeg je de chocolade toe en schep je alles even om maar zorg je wel dat het vlees goed onderin de pan blijft. Zo blijft het vlees altijd vochtig
18. Doe het deksel weer op de pan en laat het gerecht doorgaren tot het einde van het programma

Als de slowcooker klaar is met het programma dan kun je het gerecht opdienen.

Over de chocolade: Ik gebruikte de 92% cacao Gorilla Bar omdat het hele lekkere pure chocolade is die niet te bitter smaakt. De chocolade geeft dit gerecht net even dat beetje meer en het is natuurlijk ook leuk om tegen je gasten te zeggen dat er chocolade in het stoofvlees zit.

🎥 Bekijk onze Videorecepten

We hebben ook videorecepten! Wil je ze bekijken en een melding ontvangen als we een nieuwe video plaatsen? Abonneer je dan op ons YouTube-kanaal en bekijk meer dan 80 recepten-video's zoals slowcooker-recepten, Airfryer-recepten en multicooker-recepten!

Vragen of Opmerkingen?

Heb je een vraag of opmerking over dit recept voor stoofvlees met bier en chocolade uit de slowcooker? Laat gerust een reactie achter bij dit recept, dan zullen wij proberen zo snel mogelijk te reageren.