Spaghetti Bolognese | Recept

Welkom bij het recept voor spaghetti bolognese. Je vindt verderop de pagina de bereidingswijze in 10 stappen 🥄 en een lijst van 8 ingrediënten 🧂 die nodig zijn om spaghetti bolognese te maken. Dit gerecht beschouwen wij als typisch Italiaans, is voor 4 porties, heeft een totale bereidingstijd van 6 uur en 30 minuten en het resultaat dient meestal als hoofdgerecht.

🍳 Voor dit recept heb je een Braadpan nodig.

Over dit recept voor Spaghetti Bolognese

Spaghetti Bolognese; een gerecht dat je op bijna elke menukaart vindt van een Italiaans restaurant buiten Italië. In Italië eten ze geen ‘Bolognesesaus’, daar eten ze Ragù – een vleessaus uit Bologna. Ragù eet je met een stevige pasta, dus niet met de dunne spaghetti, want dan proef je de pasta niet meer door de sterke smaak van de saus. Je eet Ragù met cannelloni. Cannelloni is pasta dat eruit ziet als grote holle rollen deeg, deze worden kort gekookt en daarna met de Ragù er overheen in de oven geplaatst om door te garen. Je krijgt je Ragù in de ovenschaal geserveerd.
Van spaghetti Bolognese hebben ze in Italië weinig kaas gegeten dus, van Ragù met cannelloni wél.

Maar hoe maak je Ragù?

Ingrediënten

👥 4 porties – 🧂 8 ingrediënten

In een Ragù doe je het vlees dat je ‘over’ hebt, dus kijk eens in de koelkast naar vleeswaren voor op brood, of misschien een worst die je nog in huis hebt. Hoe meer vlees je erin doet het lekkerder het wordt, maar vooral een variate aan soorten maakt het extra lekker. (Vermenigvuldigen van de ingrediënten kan).

Het geheel gaat lang stoven dus gebruik een braadpan (of slowcooker).

• 4 wortels
• 4 uien
• 3 teentjes knoflook
• 4 stengels bleekselderij
• 200 gram gehakt (varken, rund of half-om)
• Salami
• (optioneel): Ander vlees (zoals ham, spek, worst)
• (optioneel): Tomatenpuree of gepureerde tomatenblokjes/gepelde tomaten

Bereiding

🕒 6 uur en 30 minuten – 🥄 10 stappen

1. Zet de braadpan op het vuur en voeg wat olie toe (geen olijfolie, dat is zonde)
2. Schil en snijd de uien grof en doe het in de braadpan, even roeren en laat rustig fruiten (het geeft je de tijd om de overigen ingrediënten rustig te wassen en snijden, maar zorgt er vooral voor dat de uien (die rijk zijn aan suiker), te laten karamelliseren en niet verbranden)
3. Schil en snipper de knoflook, zet apart
4. Spoel, schil en snijd de wortels fijn of rasp ze als fijn snijden langer duurt, zet apart
5. Spoel en snijd de bleekselderij fijn, zet apart
6. Snijd je vlees in kleine stukjes en doe het bij de uien in de pan, voeg ook het gehakt toe en bak het geheel lekker door
7. Voeg nu de groenten toe: bleekselderij, wortel en knoflook. Beetje peper als je denkt dat het nodig is
8. Bak even lekker door terwijl je roert en ruikt hoe lekker het wordt en voeg de tomatenpuree toe en zet het gas na nog een minuutje roeren, laag
9. Laat nu, onder af en toe roeren, een paar uur pruttelen op laag vuur met het deksel op de pan
10. Haal het deksel ~20 minuten voordat je gaat eten van de pan om wat extra vocht te laten verdampen als dit nodig is (je wilt een dikke saus serveren)

Kook je pasta (hoe grover/groter de pasta hoe beter het gerecht zal smaken, gebruik cannelloni als je die hebt)  en doe een klein schepje Ragù over de pasta op het bord.

Als je cannellonie bebruikt: kook ze beetgaar en leg ze dan naast elkaar in een ingevette ovenschaal, laagje Ragù er over heen en 10 minuten in een voorverwarmde over op 160 graden.

Serveer met salade los of erop. Eventueel wat geraspte kaas er bij… Heerlijk.

🎥 Bekijk onze Videorecepten

We hebben ook videorecepten! Wil je ze bekijken en een melding ontvangen als we een nieuwe video plaatsen? Abonneer je dan op ons YouTube-kanaal en bekijk meer dan 80 recepten-video's zoals slowcooker-recepten, Airfryer-recepten en multicooker-recepten!

Vragen of Opmerkingen?

Heb je een vraag of opmerking over dit recept voor spaghetti bolognese? Laat gerust een reactie achter bij dit recept, dan zullen wij proberen zo snel mogelijk te reageren.