Speltbrood Bruin – Recept voor de Broodbakmachine

Welkom bij het recept voor speltbrood bruin. Je vindt verderop de pagina de bereidingswijze in 11 stappen en een lijst met 9 ingrediënten die nodig zijn om speltbrood bruin te maken. Dit recept beschouwen wij als typisch Hollands, is voor 12 porties, heeft een totale bereidingstijd van 2 uur en 10 minuten en het resultaat dient meestal als hoofdgerecht.

🍳 Voor dit recept heb je een broodbakmachine nodig.

 

Over dit recept voor Speltbrood Bruin

Dit recept is voor een bruin speltbrood. Dit brood is donkerder dan donker-wit maar nog niet echt donker bruin. Ik heb de hoeveelheid haver en lijnzaad opgevoerd en boekweitmeel toegevoegd. Het is een gevarieerd brood geworden.
Je kunt dit recept gebruiken voor een uitgesteld bakprogramma, je hoeft dan geen warm water toe te voegen maar kunt dit gewoon koud laten. Ik heb geen verschil gemerkt tussen direct bakken en uitgesteld bakken in de mate waarin het brood rijst of bakt.

🍳 Belangrijkste keukengereedschap dat je nodig hebt voor dit recept: Broodbakmachine

Ingrediënten

👥 12 porties – 🧂 9 ingrediënten

• Speltmeel – 350 gram
• Havervlokken – 50 gram
• Lijnzaad – 50 gram
• Boekweitmeel – 50 gram
• Droge gist – 7 gram
• Warm water (45 graden) – 250 gram
• Zout – afgestreken theelepel
• (optioneel) Olie (rijstolie of arachideolie) – scheutje
• (optioneel) Meel- of broodverbeteraar (eetlepel)

Bereiding

🕒 2 uur en 10 minuten – 🥄 11 stappen

1. Zet je broodbakmachine klaar en voeg de ingrediënten toe in deze volgorde
2. Eerst het Water
3. Dan rustig de Bloem
4. Daar bovenop de Haver
5. Sprenkel de Lijnzaad erbij
6. Voeg de Boekweit toe
7. Voeg de Gist toe in een kuiltje in het mengsel
8. Voeg Zout toe
9. Voeg nog Olie toe (optioneel)
10. Voeg tenslotte de Meel- of broodverbeteraar toe (optioneel)
11. Stel de broodbakmachine in op het Standaard bakprogramma – middelmatige bruining – direct bakken

Het brood is iets ingezakt, meer nog dan bij de donker-wit variant. Ik vermoed dat dit te maken heeft met de hoeveelheid lijnzaad die is verwerkt. Mocht je suggesties hebben om het inzakken van het brood tegen te gaan of andere suggesties/verbeteringen/vragen of opmerkingen laat dan een berichtje achter onderdaan deze pagina.

🎥 Bekijk onze Videorecepten

We hebben ook videorecepten! Wil je ze bekijken en een melding ontvangen als we een nieuwe video plaatsen? Abonneer je dan op ons YouTube-kanaal en bekijk meer dan 80 recepten-video's zoals slowcooker-recepten, Airfryer-recepten en multicooker-recepten!

Vragen of Opmerkingen?

Heb je een vraag of opmerking over dit recept voor speltbrood bruin? Laat gerust een reactie achter bij dit recept, dan zullen wij proberen zo snel mogelijk te reageren.