Rendang maken in de slowcooker

Van alle Indonesische gerechten vind ik Rendang een bijzonder lekker gerecht. Ik maak het met een boemboe uit de supermarkt of de toko of ik gebruik een zelfgemaakte boemboe. Er zijn verschillende recepten te vinden van de Rendang boemboe en mijn boemboes zijn elke keer ook net even anders. Het ligt er maar net aan wat voor kruiden ik in de kast heb staan. Zo gebruik ik graag citroengras maar heb ik dat niet in huis dan vervang ik het door citroensap. Het smaakt niet hetzelfde maar beide versies zijn gewoon heel erg lekker. Bekijk de video hieronder en laat je inspireren door mijn Rendang uit de slowcooker.

Ingrediënten voor 4 personen:

Voor de boemboe:

• 2 uien
• 4 teentjes knoflook
• 3 theelepels Laos (gemalen)
• 2 theelepels Sambal Manis
• 2 theelepels koriander (gemalen)
• 2 theelepels komijnzaad
• 2 theelepels kurkuma (gemalen)
• 2 theelepels gemberpoeder

Overig:

• 1 kilo sucadelappen
• Een halve theelepel zout en peper
• 2 eetlepels citroensap
• 400 ml kokosmelk (geen light versie)
• 2 laurierblaadjes