9.1 / 10
Robuust
Kwaliteit anti-aanbaklaag
Geklonken steel en greep
Tegengreep
Bodem geschikt voor inductie
Geen deksel meegeleverd
Prijs
Gewicht
Hete tegengreep
Beschikbaar bij: |
Een aantal maanden geleden gingen wij op zoek naar een nieuwe hapjespan. We kozen voor de Les Forgeés sauteerpan van Le Creuset. In de review hieronder lees je wat ik van deze hapjespan vind.
Le creuset Les Forgeés sauteerpan
De Le creuset Les Forgeés sauteerpan of hapjespan heeft een diameter van 28 cm en een 8.5 cm recht opstaande rand, een grote capaciteit dus en de hoogte valt zeker op. Hij heeft een steel en een tegengreep. De steel en tegengreep zijn van rvs en vastgeklonken dus geen gedoe met schroefjes aandraaien. Het valt mij op dat verschillende bronnen beweren dat de steel en tegengreep koudgrepen zijn of niet heet worden. Nu is de steel van mijn pan inderdaad nooit heet, misschien alleen het stuk wat het dichtst bij de pan zit, de tegengreep wordt wel heet, zeker wanneer ik de pan op gas gebruik. De merknaam Le Creuset is zowel in de steel als de tegengreep zichtbaar verwerkt wat ik zelf erg mooi vind. Op de onderkant is weer de merknaam weergegeven samen met de maat van de pan, 28 cm in dit geval, een serienummer en zes icoontjes die weergeven dat de pan geschikt is voor alle warmtebronnen (ook inductie) en dat hij in de vaatwasser gereinigd kan worden. Dat de Les Forgeés sauteerpan van Le Creuset in de vaatwasser kan geloof ik maar ik zou het niet doen. De anti-aanbaklaag zou sneller kunnen slijten en ik wil het liefst zo lang mogelijk doen met mijn pan. Ook Le Creuset geeft in de gebruiksaanwijzing aan dat het beter voor de pan is deze met de hand af te wassen. Het materiaal dat voor deze pan gebruikt is, is gegoten aluminium en bevat een anti-aanbaklaag die PFOA-vrij is, wat je kunt verwachten van een moderne pan. De bodem is geschikt gemaakt voor inductie, de volledige bodem bevat magnetiseerbaar metaal, dus geen ongelijke verhitting. Dat vind ik erg prettig, ik gebruik de pan namelijk zowel op gas als inductie. Deze sauteerpan is geschikt voor alle warmtebronnen inclusief de oven tot 260 graden. Let wel op als je het deksel van Le Creuset erbij gekocht hebt; deze kan verwarmd worden tot slechts 220 graden. Inclusief steel is de pan 55 cm breed dus houd daar rekening mee als je hem in de oven wilt gaan gebruiken. Ten slotte het gewicht; met zijn 1914 gram (dus bijna twee kilo!) is dit een aardig zware sauteerpan. Als je wilt weten hoe zwaar dat is: zet je huidige sauteerpan/hapjespan of een koekenpan op een weegschaal en zet een pak melk of blik bonen in de pan totdat het geheel een gewicht heeft bereikt van 1,9 kg. Til de pan dan eens op aan de steel; nu weet je hoe zwaar deze sauteerpan van Le Creuset is en weet je of dit voor jou te zwaar is of niet. De tegengreep helpt bij het tillen en kantelen (als je er iets uit wilt gieten).
Videoreview
In de video hieronder legt Marijke uit wat ze van de Le Creuset hapjespan vindt:
Hieronder de specificaties op een rij:
- Diameter 28 cm
- Hoogte opstaande rand 8.5 cm
- Breedte van steel tot tegengreep 55 cm
- Materiaal pan gegoten aluminium
- Materiaal steel en tegengreep rvs
- Steel en tegengreep zijn vastgeklonken
- Inhoud 5.4 liter
- Gewicht 1914 gram
- Ook verkrijgbaar in de maten 20 cm, 24 cm en 26 cm
Voordelen
De anti-aanbaklaag werkt heel prettig, Le Creuset belooft dat je weinig tot geen olie of boter hoeft te gebruiken wanneer je gaat bakken, echter is het beter voor de anti aanbaklaag om -al is het weinig- olie of boter te gebruiken. Hij bakt echt niet aan, ook niet na vier maanden dagelijks gebruik zoals in mijn geval. Het afwassen gaat dankzij de anti aanbaklaag ook snel en gemakkelijk, ik heb weinig afwasmiddel nodig om de pan goed schoon te krijgen en gebruik gewoon een normaal sopje.
De pan heeft een grote capaciteit, zo kun je makkelijk voor zes personen een éénpansgerecht bereiden.
De steel is stevig en heeft een prettige grip, doordat deze is vastgeklonken heb je geen gedoe met loszittende schroefjes, iets dat we helaas bij andere pannen regelmatig tegenkomen.
Bij gebruik op verschillende warmtebronnen, bijvoorbeeld op zowel gas als inductie, vervormt de pan niet en zijn er geen nadelige veranderingen waar te nemen aan de bodem.
Het ophangoog gebruik ik altijd en ik vind het handig om de pan eraan op te hangen aan mijn pannenrek. Je kunt het ophangoog ook gebruiken om je pollepel in vast te zetten, hij hangt dan als het ware over de steel tijdens het bakken en eventueel druppen doet hij dan in de pan. Ik moet wel eerlijk zeggen dat ik mijn pollepel altijd naast de pan op het aanrecht leg wanneer ik even niet hoef te roeren, maar dat is eerder gewoonte dan logica.
Nadelen
De pan is zwaar, echt heel erg zwaar. De pan weegt zelf al bijna twee kilo en wanneer ik mijn vers bereide eten eruit wil scheppen, is scheppen de enige optie, het laatste restje even met de steel in één hand en een lepel in de andere, even schuin houden en eruit scheppen is voor mij niet te doen. Natuurlijk: hoe dichter bij de pan je de steel vasthoudt hoe makkelijker het wordt, maarja daar is de steel wél warm dus dit kan alleen met handschoen aan.
De tegengreep wordt heet, zeker wanneer ik op gas kook (en nee: ik zet de gasvlam niet hoger dan halfhoog dus daar kan het niet aan liggen). Ik gebruik de tegengreep alleen om de pan te verplaatsen, ik gebruik dan uiteraard ovenhandschoenen.
Deze pan in gebruik:
Het opwarmen van de pan duurt wat langer, de pan verhit je op maximaal de helft van het vermogen van je warmtebron. Dit wordt aangeraden omdat de pan anders te snel opwarmt en de anti-aanbaklaag kan beschadigen. Dus neem even de tijd om je pan goed heet te laten worden. Houd hier ook rekening mee wanneer je de pan gaat afwassen; spoel hem niet met koud of lauw water nadat je hem gebruikt hebt, laat hem eerst rustig afkoelen en was hem af met heet afwaswater.
Conclusie
Als het gewicht van een pan voor jou niet belangrijk is en je twee minuten de tijd hebt om je pan heet te laten worden dan is de Le Creuset Les Forgeés sauteerpan een hele goede aanwinst in je keuken, want hij sauteert, bakt, braadt en verwarmt als geen andere hapjespan die ik eerder heb gebruikt: de anti-aanbaklaag is uitstekend, de steel en het handvat zitten goed vast, de pan schuift door zijn gewicht niet en de bodem is voor gebruik op inductie ook uitermate geschikt. Hij is zwaar en wat aan de prijs, maar hij is uiterst robuust en werkt uitstekend. Hij is ook verkrijgbaar in 20 cm, 24 cm en 26 cm, de kleinere uitvoeringen zijn uiteraard wat lichter van gewicht.
-=Update mei 2020, 3,5 jaar in gebruik =-
We hebben deze pan nog steeds en gebruiken hem dagelijks; hij is wat vies aan de onderkant inmiddels maar volledig onbeschadigd aan de binnenkant en uiteraard werkt hij nog uitstekend. Dit is de eerste hapjespan die het bij ons langer dan één jaar volhoudt: we hebben deze pan nu 3,5 jaar in gebruik en hij vertoont nog geen tekenen van slijtage. Uiteraard gebruiken we alleen kunststof en houten keukengerei in onze pannen, maar dat geeft meestal geen garantie op een lange levensduur, helaas, maar deze hapjespan van Le Creuset gaat wél lang mee en dat is heel prettig, want hij is niet goedkoop. Deze pan is nog steeds een aanrader dus, voor gebruik op gas, keramisch of inductie!
[…] Le Creuset hapjespan 28 cm […]