9.1 / 10
Bouwkwaliteit
Prestaties
Duurzaamheid
Garantie
Kleuren
Prijs
Beschikbaar bij: |
 |
 |
Pasta maken ze in Italie meestal zelf, meestal, want wie eet daar anders die vele kilo’s DeCecco en Barilla pasta? Het maken van pasta is relatief veel werk, maar het resultaat is heerlijk: het verschil tussen zelfgemaakte pasta en gedroogde pasta is goed te proeven. Als je dan toch zelf pasta maakt gebruik dan een pastamachine om de pasta gelijkmatig te krijgen zodat ze overal goed gaart. Maar welke pastamachine? Hieronder lees je een review van mijn Marcato Atlast 150 pastamachine, wat mij betreft de beste handmatige pastamachine die er is.
Zelf pasta maken met een pastamachine
Het zelf maken van pasta is eigenlijk heel makkelijk, maar wel tijdrovend. De beloning staat goed in verhouding met de arbeid, dat is altijd wat ik mezelf voorhoud als ik pasta maak. Maak dus niet zelf pasta als je haast hebt, zeker niet als je het nooit eerder hebt gedaan:
- 500 gram bloem
- 5 eieren
- Snufje zout
- Scheutje olijfolie (hoeft niet, mag wel)
Bereiding:
- Meng het zout en de olie door de bloem, dan de eieren één voor één door de bloem roeren met een vork.
- Ik deel het deeg nu meestal in vijf stukken zodat het makkelijker te kneden is.
- Elke bal deeg nu goed kneden, het lijkt vaak alsof je niet genoeg vocht hebt, maar als je lang genoeg kneedt dan ontstaat een leer-achtige bal van soepel deeg.
- Leg het deeg nu in een plastic zak (niet helemaal dicht) een half uurtje in de koelkast om te rusten
- Hierna kun je het uitrollen met een deegroller of in kleine stukken snijden en door de pastamachine heen halen.
Pastamachine Marcato Atlas 150 Wellness
Ik heb een Marcato Atlas 150 pastamachine, deze heb ik gekregen en ik ben er heel blij mee: het is een robuust degelijk apparaat, het kan niet kapot en het werkt precies zoals het hoort. Ik heb de RVS uitvoering, er zijn ook gekleurde varianten (blauw, rood, groen, etc.) verkrijgbaar maar ik houd wel van het glimmende RVS en deze is ook goedkoper dan de gekleurde modellen.
De machine bestaat uit vier onderdelen:
- De pastamachine
- Klem om de machine vast te zetten aan een (tafel-)blad
- Zwengel om de pasta door de machine te draaien
- Mesblok dat de pasta in repen/slierten snijdt (dit is het opzetstuk voor het type pasta dat je wilt maken, er zijn ook andere opzetstukken te koop en ook kun je de Atlas 150 kopen met alle opzetstukken erbij)
Marcato Atlas 150 - Pastamachine met Verwisselbare Kop - Chroom/Aluminium
€73,29 Op Voorraad
Eigenschappen
| Merk | Marcato |
| Kleur | Zilver |
| Materiaal | RVS |
| Vaatwasserbestendig | Nee |
| Product breedte | 12,4 cm |
| Product hoogte | 13 cm |
| Product lengte | 19 cm |
| Gewicht | 3,064 kg |
| Fabrieksgarantie | 5 jaar |
| Service type | Carry-in |
| Uitzonderingen fabrieksgarantie | 0 |
| Aantal consumenteneenheden (CE) | 4 |
| Aantal verschillende pastadiktes | 9 |
| Aanvullende functies | Materiaal: chroom |
| Bediening | Handmatig |
| MPN (Manufacturer Part Number) | 860015000 |
| Met schroefbevestiging | Ja |
| Product gewicht | 2600 g |
| Verpakkingsinhoud | Marcato Atlas Pastamachine |
Met deze authentieke pastamachine van Marcato maakt u thuis de echte Italiaanse pasta. : De behuizing van de Atlas 150 pastamachine is gemaakt van hoogwaardig verchroomd staal. De messen en walsen zijn gemaakt van geanodiseerd aluminium, wat zorgt voor een mooi snijresultaat. : Deze...
Hoe gebruik je een pastamachine
- Kneed de eerste bol pasta even door en maak er een plak van, dit kan met de hand of even met een deegroller.
- Zet de pastamachine op de grootste stand (opening tussen de rollers is maximaal – stand 1) en duw een uiteinde van de plak pasta in de opening
- Draai nu rustig de hendel met de klok mee, de pasta wordt in de machine meegenomen en komt er aan de onderkant uit
- Pak de pasta aan de onderkant op en haal deze onder de pastamachine vandaan als hij er helemaal doorheen is
- Zet de pastamachine nu een standje kleiner (trek de grote knop uit en draai deze naar stand 2)
- Duw de plak pasta weer in de opening en draai hem weer door de pastamachine heen – je kunt het deeg een beetje ‘bloemen’ tussendoor als het te plakkerig aanvoelt/blijft plakken aan de pastamachine
- Herhaal dit tot aan stand 7: je hebt nu een hele lange plak pasta die dun genoeg is om als lasagne gegeten te worden, snijd deze plak in stukken van ongeveer 10-15 cm
- Je kunt dit nu zo laten en lasagne maken, je kunt ook de hendel van de pastamachine in het opzetstuk voor spaghetti of tagliatelle zetten en de plakken pasta daar doorheen draaien, vang de spaghetti of tagliatelle op en hang dit op een rek
- Als je klaar bent kook je de spaghetti of tagliatelle in ruim kokend water in ongeveer 5 minuten gaar, maak je lasagne dan gaar je de plakken in de saus in de oven
-
- Mesblok op de machine
-
- Klem om de pastamachine mee vast te zetten
-
- Draaiknop om de pastadikte mee te bepalen
-
- Installeer de draaibeugel in de opening voor het maken van lasagne, tagliatelle of spaghetti
-
- Het mesblok is eenvoudig te installeren op de pastamachine
-
- Vers pastablad wordt…
-
- Of gewoon lasagne
Marcato Atlas 150 pastamachine beoordeling
Het draaien van de pasta is niet zwaar, maar het is wel belangrijk dat de pasta goed soepel is en dat je de pasta eerst dun maakt door er lasagne plakken van te maken in de machine, en dan niet van stand 1 naar stand 10 gaan, maar met kleine tussenstappen (ik doe meestal twee stappen per keer als het kan, maar het is beter van niet). Ga je te snel (te grote stappen) dan scheurt de pasta aan de randen en wordt het resultaat niet wat je wilt.
Neem genoeg ruimte voor het maken van de pasta, je zult het nodig hebben, een groot schoon werkblad is je beste vriend, of nog beter: gebruik een rek om de pasta aan op te hangen.
Als de plakken klaar zijn, wacht dan niet te lang met het maken van de slierten, want droge pasta gaat stuk.
Als je lasagne wilt maken, dan ben je klaar met de plakken, wil je tagliatelle of spaghetti dan moet je nog een keer draaien, en ervoor zorgen dat de slierten niet aan elkaar plakken. Je kunt ze hiervoor aan een pastamolen hangen, of op theedoeken leggen. Houd er rekening mee dat alles langer duurt dan je vooraf had bedacht.
Het werken met de pastamachine is eenvoudig en leuk om te doen, zeker met z’n tweeën is het praktisch omdat de ene persoon kan draaien en de andere persoon kan de pasta opvangen, dit is tevens een minpunt aan deze pastamachine: in je eentje voel je je soms wat verloren bij het draaien van de pasta. Ik overweeg daarom een motortje te kopen voor de Marcato Atlas pastamachine, zodat ik niet hoef te draaien en beide handen vrij heb om de paste door te voeren.
Onderhoud
De pastamachine mag niet met water worden schoongemaakt – het metaal zal daarvan gaan vlekken, slechts een stukje keukenpapier door de machine heen laten gaan (draaien) is voldoende. Draai voor het volgende gebruik een stukje deeg door de machine om eventueel stofdeeltjes en overtollig vet van de vorige keer weg te nemen (gooi dit stukje deeg daarna weg) en je pastamachine is weer klaar voor gebruik. De Marcato Atlas 150 Wellness is vrij compact maar zeer gebruiksvriendelijk als je hem goed vastmaakt aan je werkblad en de tijd neemt.
Elektrisch
Zoals hierboven genoemd is er ook een motortje beschikbaar voor de Marcato Pastamachine en die neemt je het draai-werk uit handen en laat je beide handen vrij om zelf het deeg door te voeren. Je kunt er echter ook voor kiezen het mengen, kneden, walsen en snijden aan een machine over te laten. Één druk op de knop geeft dan verse pasta. Als je vaak zelf pasta maakt en minder tijd hebt is een vol-automatische pastamachine zeker een optie om te overwegen. Philips heeft een pastamachine ontworpen die zeer populair is.
Pasta koken
Als je de pasta gaat koken, zorg dan voor genoeg kokend gezouten water. Zodra de pasta in de pan zit zo snel mogelijk het deksel er op zodat het water weer snel gaat koken. Dan goed blijven roeren en proeven of de pasta al goed is, zodra hij bijna goed smaakt: afgieten, dan gelijk opdienen…. heerlijk.
Opbergen
Ik doe de pastamachine altijd gewoon terug in de originele verpakking, dit is een kartonnen doos waar de machine en alle onderdelen prima in passen, ik zet deze zo terug in de kast, hierdoor blijft hij vrij van stof en kan ik hem de volgende keer zo weer gebruiken.
Pasta recepten
Ga niet voor de eerste keer zelf pasta maken als je gasten krijgt, doe het op een regenachtige zondagmiddag als het niet ‘moet’, dan is het niet erg als het niet zo wordt als je gehoopt had. Een lekker pasta recept is deze met blauwschimmelkaas. Of bekijk hier alle Pastarecepten.
|
|
Wil je een reactie plaatsen? Dat kan hier!