Salade maken van komkommer, ananas, limoen, rode peper en meer

Een salade maken is niet zo moeilijk, een lekkere gebalanceerde salade maken is wat lastiger. Hieronder het recept voor een frisse salade met een kick, die je verder uit kunt breiden naar een maaltijdsalade die je complimenten oplevert op de buurtbarbecue. Of die je gewoon helemaal zelf opeet omdat hij zo lekker is…

 

Hoe maak je deze salade?

Je hebt nodig (voor 2 personen)

• 1 komkommer
• 1 limoen
• 1 rode peper
• 1/2 verse ananas of blik ananasblokjes of schijven

Uitbreidingsmogelijkheden

• Gepelde garnalen
• Gerookte kip
• Avocado
• Geitenkaas
• Tonijn
• Pasta

Bereiding

1. Was de komkommer en snijd hem in de lengte door. Schraap nu met een lepeltje de zaadjes uit de komkommer. Doe dit bij beide helften van de komkommer en snijd de helften nu nogmaals in de lengte door. Je hebt nu vier lange stroken komkommer, snijd deze in blokjes van 0,5-1 cm.
2. Maak de ananas schoon (schil eraf, binnenkant eruit) of snijd de ananasringen uit blik  in stukken.
3. Snijd de rode peper in de lengte doormidden en snijd de zaadlijsten en het steeltje eraf. Snijd de rode peper nu in kleine stukjes.
4. Voeg alles bij elkaar in een bak en pers hierboven de limoen uit en hussel het geheel door elkaar.

De salade is nu klaar, maar je kunt er nog aan toevoegen:

• Garnalen (gepeld uiteraard)
• Avocado (schillen en in kleine stukjes snijden)
• Gerookte kip (in stukjes)
• Geitenkaas
• Pasta (voor een echte maaltijdsalade)
• etc.