Tien hardnekkige voedselfabels ontkracht

Emeritus hoogleraar voedingsleer Martijn Katan (70) stoort zich al heel lang aan alle voedselhypes en de wondermiddelen die op de markt worden gebracht waarvan je zogenaamd af zou vallen, dunner of mooier zou worden, enzovoorts. Daarom maakt hij korte metten met 70 mythes over voeding, en ik vind het heerlijk om ze te lezen. In het AD deze week 10 voedselfabels die door Prof. Dr. Katan worden ontkracht.

Maar waarom laat de moderne, kritische consument zich dit allemaal aanleunen? Katan heeft er een snedige analyse over, hoewel die  niet is gebaseerd op wetenschappelijk onderzoek. ,,Miljoenen mensen hebben buikpijn, zijn depressief, moe of te dik, de dokter kan niets doen en dus vestigen ze hun hoop op een wonderdieet.

Entertainment
Voor anderen is voeding vooral entertainment. Het is geweldig om als eerste in je vriendengroep te kunnen zeggen: goh, eet jij nog rozijnen? Dat is zo 2012. Daarnaast horen we graag hoe we moeiteloos slank en mooi worden. We blijven tegen beter weten in geloven in dat wondermiddel.”

In Voedingsmythes, over valse hoop en nodeloze vrees – waarvoor hij zich op 600 studies baseerde – maakt Katan korte metten met 70 aannames. Zijn boodschap: ,,Negeer het voedingsnieuws. Gewoon overslaan. Ga liever een boek lezen, lekker  sporten of met je kinderen spelen.”

Lees verder: Tien hardnekkige voedselfabels ontkracht

Summary

Article Name

Tien hardnekkige voedselfabels ontkracht