...alles voor in de Keuken!
Uit recent onderzoek blijkt dat je in principe alles kunt leren in het leven, als je er 10.000 uur studie aan besteedt. Maar als je iets niet leuk vindt om te doen dan is elke minuut die je eraan besteedt onplezierig. Maar omdat we allemaal moeten eten zal er gekookt moeten worden, en als je dat een beetje onder de knie hebt dan wordt het een stuk leuker. En dat is wel handig, want je zult waarscchijnlijk nog heel erg veel koken in je leven. Gelukkig zijn er trucjes die je kunt leren om beter te koken, maar je moet ze natuurlijk wel kennen, die trucjes. Deze 'afdeling' gaat over de basiskennis van koken, handigheidjes voor in het huishouden, informatie en praktische tips voor in en rond het huis.
Eiwitrijk eten geeft je goede bouwstenen voor je lichaam. Eiwitten leveren calorieën en aminozuren. Aminozuren worden in je hersenen omgezet naar serotonine, ook wel bekend als het gelukshormoon. Tryptofaan is een belangrijke aminozuur dat wordt omgezet naar serotonine en kun je makkelijk binnenkrijgen door de juiste voeding. De synthetische variant wordt gebruikt in antidepressiva, zoals […]
Uit onderzoek blijkt dat twee ons groenten en twee stuks fruit in combinatie met noten, mager zuivel en vis bloeddrukverlagend werkt. En daarmee verlaag je dus de kans op hart- en vaatziekten. Om in het thema van de dag te blijven, zijn dit allemaal roodgekleurde groente- en fruitsoorten. Pluk de dag met… Rode bietjes! Je moet […]
Hieronder een aantal dingen om niet te doen met je braadpan. Afdrogen met een foute theedoek Misschien heb je ze in huis: handdoekken en theedoeken met zo’n handige metalen ring om ze aan op te hangen. Ideaal want het breekt nooit net zoals een labeltje of lusje doet. Maar wat het ook kan doen is […]
In het overzicht hieronder vijf onmisbare stuks keukengerei. 1. Koksmes en slijpset Zonder mes en slijpset ben je nergens. Zelfs als je niet gaat koken is een mes één van je beste stuks gereedschap, want je kunt er vanalles mee maken. Dus zonder mes krijg je mij niet in een nieuwe keuken. Snijd zelf je […]
En we beginnen met: Petit chouchou (Frans) Betekent letterlijk klein kooltje, maar heeft met kool niets te maken maar wordt gebruikt zoals wij lieveling gebruiken. Kleine kooltjes (spruitjes?) zijn schattig, maar ook weer niet echt leuk. Men gebruikt deze uitdrukking ook wel voor ‘lieveling van de meester’. Occupe-toi de tes oignons (Frans) Letterlijk bemoei je […]
Wij ervaren gebalanceerde smaken als lekker eten. De vijf smaken (zout, zoet, zuur, bitter en umami) in balans brengen is wat een gerecht succesvol maakt. Bij te zuur voeg je wat zoet (suiker of honing) toe, bij te zoet voeg je wat zuur (citroensap, azijn) toe. Maar wat als het te zout is? Soep of […]
Jazeler: Melatonine, Serotonine en Tryptofaan In ons lichaam wordt veel geregeld door hormonen, zo ook het krijgen van slaap, dat wordt geregeld door melatonine, een hormoon dat we zelf aanmaken in ons lichaam uit een neurotransmitter dat serotonine heet. Serotonine is op zijn beurt een tryptamine (organische verbinding). Melatonine wordt in de loop van de […]
– Hou je een barbecue, zorg er dan voor dat de koude gerechten (salades, marinades en sausjes) niet in de zon staan. Bewaar ze afgedekt in de koelkast of een koelbox (max 4° C) en haal ze er pas uit net voor ze opgegeten worden. Ook gemarineerd vlees bewaar je beter in de koelkast. – […]