Inductie – Keramisch – Halogeen – Gas – Elektrisch
Koken op een elektrische kookplaat
Wellicht wat ouderwets: koken op de elektrische kookplaat. Zwarte ronde schijven waar je een pan op zet. Koken op een elektrische kookplaat is de minst energiezuinige van het stel: de zwarte kookplaatjes worden langzaam warm en koelen weer langzaam af. De temperatuur van de pannen die je gebruikt op een elektrische kookplaat is niet zo direct te regelen waardoor koken op elektriciteit even wennen is. Voordeel van de elektrische kookplaat is dat ze goedkoop zijn en geschikt voor de meeste pannen. Ook is het mogelijk de elektrische kookplaat schoon te borstelen zonder veel gedoe.
Pannen geschikt voor het koken op een elektrische kookplaat
Gebruik zo veel mogelijk pannen met een vlakke bodem voor het koken op een elektrische kookplaat, zodat de warmte goed overgebracht wordt van de plaatjes op de pan. Het hierboven getoonde symbool geeft aan dat een pan geschikt is voor gebruik op een elektrische kookplaat, het zal echter niet bij alle pannen en door alle fabrikanten getoond worden omdat het overgrote merendeel van de pannen geschikt is voor het koken op elektrisciteit, het zal daarom eerder zo zijn dat het bij de uitleg over de pan zal worden aangegeven als de pan er juist niet geschikt voor is. Een overzicht van pannen die geschikt zijn voor electrisch koken vind je hier. Hieronder vind je overzichten van soorten pannen die geschikt zijn voor koken op de elektrische kookplaat:
-
- Pannen voor elektrisch koken
-
- Hapjespannen voor elektrisch koken
-
- Braadpannen voor elektrisch koken
-
- Koekenpannen voor elektrisch koken
-
- Grillpannen voor elektrisch koken
-
- Snelkookpannen voor elektrisch koken
Een overzicht van alle grillpannen vind je hier.
Een overzicht van alle koekenpannen vind je hier.
Hieronder een kleine selectie van pannen die geschikt zijn van koken op de elektrische kookplaat:
Jannie says
1 september 2015 at 19:20kunnen inductiepannen ook gebruikt worden op electrische kookplaten?
Ik vind inductie geweldig, maar door verhuizing krijg ik gewone electrische platen.
Marianne says
1 september 2015 at 19:21Inductiepannen kunnen heel goed gebruikt worden op een electrische kookplaat, in feite is er geen verschil, het is echter wel mogelijk dat gebruikte (oudere) pannen minder goed presteren op een electrische kookplaat. Zeker als ze iets vervormd zijn dan is er minder goed contact tussen de electrische kookplaat en de pan, waardoor de warmte van de electrische kookplaat niet optimaal wordt overgedragen op de pan.
Als het koken op de electrische kookplaat slechts tijdelijk is dan zou ik gewoon mijn ‘oude’ pannen blijven gebruiken, duurt het langer of merk je dat de pannen langzaam opwarmen, overweeg dan eens een nieuwe pan en kijk of dat verschil maakt.
Vsl says
2 september 2015 at 20:17Hallo, ik heb een pannenset bank pas nieuw 1 keer gebruikt op gas kan ik deze nu nog voor een elektrische kookplaat gebruiken?
Marianne says
2 september 2015 at 21:19Jahoor, dat is geen enkel probleem. In theorie vervormd een gasvlam het metaal doordat het niet overal dezelfde temperatuur heeft, dit probleem treedt echter pas na langere tijd op en is in jouw geval zeker niet van toepassing na eenmalig gebruik.
Irma says
17 september 2017 at 14:46Hallo,
Kan ik een camping pannenset gebruiken op een elektrische kookplaat?
vr.groet
Marian says
17 september 2017 at 16:12Ja hoor, dat kan prima.
Marjan says
17 juli 2018 at 11:21Kan in e en fonduepan geemaileerd gebruiken on te ponen opinar eléctrica kookplaat?
Marian says
17 juli 2018 at 11:35Ik weet niet precies wat je bedoelt maar ik gok:”kan ik een geemailleerde fonduepan gebruiken op een elektrische kookplaat?”
Ik zou even de handleiding van de fonduepan erbij pakken, meestal zijn fonduepannen gemaakt om op een brander te verwarmen (klein vlammetje dus). Het lijkt me vrij onschuldig als je dit verwarmen -langzaam- doet op een elektrische kookplaat maar wel op een kookzone die klein is, dus niet veel groter dan de bodem van de fonduepan.
anne-mie teirbrood says
19 december 2018 at 23:23ja ik heb altyd op gas gekookt maar nu ga mijne huisbaas;mijn keuken vernieuwen en zal ik spijtig genoeg op elec moeten koken.maar ik heb gehoord dat pannen en kastrolen van gasvuur zich gaan misvormen is dat zo of is dat maar een fabeltje.graag een antw terug aub.
Marian says
20 december 2018 at 09:39Het klopt dat de bodem van pannen iets vervormen door de ongelijke warmte van een gasvlam. Dit kan variëren van minimale vervorming tot zichtbare vervorming. Indien de bodem van potten en pannen vervormd is heeft dit effect op de warmteoverdracht van elektrische kookplaten waarbij sprake is van overdracht middels contact. Immers: als twee oppervlakken vlak zijn kan warmte-overdracht efficiënter plaatsvinden dan als de oppervlakken elkaar niet volledig raken (door bijvoorbeeld vervorming).
Echter, indien wordt gekookt op een inductiekookplaat, waarbij GEEN sprake is van warmte-overdracht middels contact, dan speelt dit probleem niet. Bij inductie wordt warmte opgewekt IN de bodem van de pot/pan dus of deze vervormd is of niet speelt geen enkele rol.
Wat wel iets is om op te letten bij het koken op welke vlakke kookplaat dan ook is wiebelen van potten en pannen door vervorming – dit kan vervelend zijn of mogelijk zelfs gevaarlijk, indien de pot/pan instabiel staat. Maar dan moet de bodem wel dusdanig vervormd zijn dat dit tot instabiliteit leidt – en als u zich afvraagt of de bodem van potten/pannen kunnen vervormen, dan is het dus niet zo dat de vervorming waarneembaar is voor u, dus denk ik niet dat uw potten en pannen instabiel zullen staan.
Dus: krijgt u een inductiekookplaat dan speelt lichte vervorming van de bodem van potten en pannen geen rol. Gaat u op een keramische kookplaat of andere vorm van elektrische kookplaat koken (halogeen bijvoorbeeld) dan speelt vervorming van de bodem van potten en pannen wel degelijk een rol.
Elektrisch koken is een breed begrip, en omdat u niet specificeert op welke vorm van elketra u gaat koken kan ik hier verder geen aanwijzingen geven helaas.