Zout: zonder zout smaakt je eten minder lekker, en we hebben het ook nodig. Maar te veel zout is slecht voor onze gezondheid, en toch krijgen we te veel zout binnen. Hoe dat komt is onderzocht, en wat blijkt: van zout veodsel eet je meer. Achteraf denk ik dan: ja, logisch, want die zak chips eet ik zo leeg. Gelukkig ligt het niet aan mij maar aan hoe ons lichaam is gemaakt, en dat stelt dan weer wat gerust: het ligt niet aan jou maar aan het zout…
Zout doet je nog vettiger en meer eten
Voedsel dat veel vet bevat is erg verslavend, maar dat zou niet alleen aan het vet liggen. Het is vooral het zout of de suiker die aan de vettige voedingsstoffen worden toegevoegd, die alles nog aantrekkelijker maken. Uit eerder onderzoek was ook al gebleken dat vooral zoute voeding aan obesitas gelinkt kon worden, eerder dan zoete. Een nieuwe studie die in het vakblad ‘Journal of Nutrition’ werd gepubliceerd, suggereert nu echter dat zout een nog belangrijkere rol speelt in de reden waarom we meer gaan eten en vaak zelfs te veel eten.
Uit het experiment, dat door de Deakin University in Australië uitgevoerd werd bij 48 gezonde mensen, blijkt dat zout ons 11 procent meer voedsel en calorieën doet eten, onafhankelijk van de hoeveelheid vet in de maaltijd. “Verspreid over een hele dag is dat toch een significant getal”, zegt hoofdonderzoeker Russell Keast. “Mensen lijken op zich veel controle te hebben over hun eetgewoonten, zelfs als het over vet voedsel gaat. Eenmaal er zout aan te pas komt, spoelt dat echter letterlijk ons biologisch mechanisme weg dat ons vertelt wanneer we moeten stoppen met eten.”
Lees verder: Zout doet je nog vettiger en meer eten
Reageren op bovenstaand nieuws over Zout doet je nog vettiger en meer eten of een opmerking plaatsen? Dat kan door een reactie achter te laten onderaan de pagina. Wil je ander nieuws bekijken? Dat kan op deze pagina.
Wil je een reactie plaatsen? Dat kan hier!